Ένα comfort, νηστίσιμο φαγητό που τα έχει όλα… νοστιμιά και πολλά θρεπτικά συστατικά. Μανιτάρια με σπανάκι, καλαμπόκι και πιλάφι σου έχω σήμερα. Είναι από εκείνα τα φαγητά που ανυπομονείς να έρθει το μεσημέρι για να απολαύσεις.
Η συνταγή είναι πολύ απλή και για να τη φτιάξεις θα χρειαστείς μανιτάρια της επιλογής σου, ρύζι για πιλάφι, καλαμπόκι και σπανάκι. Επίσης θα χρειαστείς γάλα καρύδας και μπαχαρικά.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Ογκρατέν σπανάκι | Για ταπεράκι γραφείου
Φασόλια με σπανάκι και κριθαράκι | Νηστίσιμη συνταγή
Ρεβυθοκεφτέδες φούρνου | 48 θερμίδες ο ένας
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Το να δίνεις μεγάλη σημασία στα νούμερα (θερμίδες) μπορεί να κάνω κακό στη σχέση που έχεις με το φαγητό. Η δική μου φιλοσοφία είναι να βάζω στον οργανισμό μου τροφές που θρέφουν το σώμα και την ψυχή μου. Αν όμως, για κάποιο λόγο είσαι σε διατροφή και πρέπει να μετράς τις θερμίδες σου αλλά και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε κάθε φαγητό, παρακάτω σου έχω τη διατροφική αξία του συγκεκριμένου φαγητού ανά μερίδα.
Αν σου αρέσουν οι απλές αλλά χορταστικές συνταγές, όπως αυτή, σου προτείνω να πάρεις στα χέρια σου το Τρώμε σε 5’. Έχει πάνω από 80 συνταγές, οικονομικές και ιδανικές και για αρχάριους. Σε κάθε συνταγή θα βρεις και τη διατροφική της αξία και τις θερμίδες της οι οποίες δεν ξεπερνούν τις 350 θερμίδες.
Μανιτάρια με Σπανάκι, Καλαμπόκι και Πιλάφι
Ingredients
- 250 γρ. μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια
- 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 φλ. γάλα καρύδας light
- 2 χούφτες σπανάκι
- 1/2 φλ. καλαμπόκι
- αλάτι, καπνιστή παπρικα, κύμινο, τσίλι σε σκόνη
- 1/2 φλ. ρύζι για πιλάφι
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας το ρύζι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Στράγγισέ το μόλις γίνει και άφησέ το στην άκρη.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ζέστανε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Σώταρε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Πρόσθεσε το σκόρδο και σώταρε για 1-2 λεπτά. Πρόσθεσε και τα μανιτάρια.
- Μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν ρίξε και το γάλα καρύδας. Πρόσθεσε αλάτι, καπνιστή πάπρικα και λίγο κύμινο.
- Μόλις αρχίσει να πήζει η σάλτσα πρόσθεσε και το σπανάκι. Ανακάτεψε. Μόλις μαλακώσει και αυτό βγάλε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι πρόσθεσε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Ρίξε μέσα το καλαμπόκι και το ρύζι και πρόσθεσε λίγο τσίλι σε σκόνη. Ανακάτεψε και βγάλε στην άκρη.
- Σέρβιρε το ρύζι με τα μανιτάρια.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English