Το πιο εύκολο μελωμένο πρασόρυζο το έφτιαχνε η γιαγιά μου όταν ήμουν μικρή και ακόμα θυμάμαι πόσο όμορφα μύριζε η κουζίνα όποτε το μαγείρευε. Έτσι το φτιάχνω και εγώ σήμερα… όπως εκείνη, με τη συνταγή που μου έδωσε.
Το πρασόρυζο είναι από τα πιο εύκολα και νόστιμα, κλασικά, ελληνικά, χειμωνιάτικα φαγητά. Όπως το πρασόρυζο με πολύχρωμε πιπεριές που σου έχω εδώ, το σπανακόρυζο χωρίς ρύζι, αλλά και αυτή η πρασομακαρονάδα, πρόκειται για ένα φαγητό που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή. μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Πρασοκεφτέδες φούρνου | Χωρίς αλεύρι
Πρασοτοστάκι χωρίς ψωμί | Στην τοστιέρα
Πρασόπιτσα | 248 θερμίδες η μισή
Για να το φτιάξεις και εσύ θα χρειαστείς:
πράσα κομμένα σε ροδέλες
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
καρότο ψιλοκομμένο
ρύζι γλασέ
ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών
άνηθο
ξύσμα και χυμό λεμονιού
αλάτι και μαύρο πιπέρι
Αν σου αρέσουν οι απλές αλλά χορταστικές συνταγές, όπως αυτή, σου προτείνω να πάρεις στα χέρια σου το Τρώμε σε 5’. Έχει πάνω από 80 συνταγές, οικονομικές και ιδανικές και για αρχάριους. Σε κάθε συνταγή θα βρεις και τη διατροφική της αξία και τις θερμίδες της οι οποίες δεν ξεπερνούν τις 350 θερμίδες.
Το Πρασόρυζο της Γιαγιάς μου
Ingredients
- 6 πράσα (το λευκό μέρος τους κομμένο σε ροδέλες)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- 200 γρ. ρύζι γλασέ
- 1200 ml ζεστό νερό ή ζωμός λαχανικών
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
- 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμός)
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινάς ζεσταίνοντας σε σκεύος 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Πρόσθεσε το κρεμμύδι και σώταρε για 2-3 λεπτά. Πρόσθεσε το πράσο σώταρε επίσης για 5-6 λεπτά.
- Ρίξε μέσα το ρύζι, ανακάτεψε για 1 λεπτό και έπειτα πρόσθεσε το νερό ή τον ζωμό, το καρότο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Σκέπασε, χαμήλωσε τη θερμοκρασία στο μέτριο και άφησε για 20 λεπτά.
- Άνοιγε που και που για να βλέπεις μήπως σου έχει σωθεί το νερό. Αν έχει σωθεί πρόσθεσε λίγο ακόμα.
- Ξεσκέπασε και ρίξε μέσα τον άνηθο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Σκέπασε και άφησε για ακόμα 5 λεπτά.
- Ξεσκέπασε και δοκίμασε να δεις αν λείπει τίποτα από αλάτι και πιπέρι. Πρόσθεσε και το ελαιόλαδο και βγάλε από το μάτι.
- Άφησε το πρασόρυζο σκεπασμένο για 10 λεπτά πριν το ξεσκεπάσεις και το απολαύσεις.
- Μπορείς να το διατηρήσεις σε τάπερ στο ψυγείο για 3 ημέρες.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English