Αυτά τα φαλάφελ γλυκοπατάτας είναι light, νηστίσιμα και vegan και είναι τέλεια και για meal prep.
Φτιάξε μερικά, βαλ’τα στο ψυγείο ή και στην κατάψυξη για να τα έχεις εύκαιρα όποτε θέλεις να φας κάτι υγιεινό και δεν έχεις το χρόνο ή τη διάθεση να το φτιάξεις.
Για να τα ετοιμάσεις θα χρειαστείς:
γλυκοπατάτες
αλεύρι βρώμης (αλεσμένη βρώμη δηλαδή την οποία μπορείς να φτιάξεις μόνη/ος σου ή να αγοράσεις έτοιμη από κάποιο μεγάλο σούπερ μάρκετ)
σκόρδο ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
χυμό λεμονιού
αλάτι, μαύρο πιπέρι και κύμινο
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Πρασοκεφτέδες φούρνου | Χωρίς αλεύρι
Κεφτέδες κόκκινης φακής | Έτοιμοι σε 15′
Λαχανοκεφτέδες φούρνου | Vegan Ινδοκινέζικο
video που μπορεί επίσης να σου αρέσει
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ
Το να δίνεις μεγάλη σημασία στα νούμερα (θερμίδες) μπορεί να κάνεις “κακό” στη σχέση που έχεις με το φαγητό. Η δική μου φιλοσοφία είναι να βάζω στον οργανισμό μου τροφές που θρέφουν το σώμα και την ψυχή μου. Αν όμως, για κάποιο λόγο είσαι σε διατροφή και πρέπει να μετράς τις θερμίδες σου αλλά και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε κάθε φαγητό, παρακάτω σου έχω τη διατροφική αξία του συγκεκριμένου φαγητού ανά τεμάχιο.
Όπως θα δεις και παρακάτω το κάθε φαλάφελ έχει 70 θερμίδες, 1 γρ. πρωτεϊνης και 13 γρ. υδατάνθρακα.
Αν σου αρέσουν οι απλές αλλά χορταστικές συνταγές, όπως αυτή, σου προτείνω να πάρεις στα χέρια σου το Τρώμε σε 5’. Έχει πάνω από 80 συνταγές, οικονομικές και ιδανικές και για αρχάριους. Σε κάθε συνταγή θα βρεις και τη διατροφική της αξία και τις θερμίδες της οι οποίες δεν ξεπερνούν τις 350 θερμίδες.
Φαλάφελ Γλυκοπατάτας
Ingredients
- 700 γρ. γλυκοπατάτες
- 80 γρ. αλεύρι βρώμης
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. κύμινο
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 λεμόνι
Instructions
- Ξεκινάμε κόβοντας τις γλυκοπατάτες σε φέτες και ψήνοντάς στις στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά το πολύ. Δεν θέλουμε καθόλου να πάρουν χρώμα. Θέλουμε απλά να μαλακώσουν.
- Τις μεταφέρουμε σε μπολ μαζί με το αλεύρι βρώμης, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον χυμό λεμονιού, το κύμινο, το ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Ανακάτεψε καλά (θα χρειαστεί να το κάνεις με τα χέρια σου) και σχημάτισε γύρω στα 15-20 φαλάφελ (ανάλογα με το πόσο μικρά η μεγάλα τα θέλεις).
- Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Στα 10 λεπτά γύρισέ τα από την άλλη μεριά για να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Τα φαλάφελ σου είναι έτοιμα.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English