Μακαρονάδα με ψητό κουνουπίδι

Ένα υπέροχο και θρεπτικό χειμωνιάτικο λαχανικό μπορεί να προστεθεί στην αυριανή μακαρονάδα σου και να την κάνει ακόμα πιο νόστιμη. Μακαρονάδα με ψητό κουνουπίδι, λοιπόν, σου έχω σήμερα.

Για να την φτιάξεις και εσύ θα χρειαστείς ένα μικρό κουνουπίδι, κρεμμύδι, σκόρδο, πελτέ και σάλτα ντομάτας και ζυμαρικά της επιλογής σου. Στη δική μου μακαρονάδα αυτή τη φορά χρησιμοποίησα σπαγγέτι ολικής άλεσης.

Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:

Κρεμώδης μακαρονάδα με μανιτάρια και σκόρδο

Σκορδομακαρονάδα | Πιο σκορδάτη και από σκορδάτη

Μακαρονάδα με καραμελωμένο λάχανο | Έτοιμη σε 20′

Αν σου αρέσουν οι απλές αλλά χορταστικές συνταγές, όπως αυτή, σου προτείνω να πάρεις στα χέρια σου το Τρώμε σε 5’. Έχει πάνω από 80 συνταγές, οικονομικές και ιδανικές και για αρχάριους. Σε κάθε συνταγή θα βρεις και τη διατροφική της αξία και τις θερμίδες της οι οποίες δεν ξεπερνούν τις 350 θερμίδες. 

Print Pin

Μακαρονάδα με Ψητό Κουνουπίδι

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

Total Time 30 minutes minutes

Servings 3

Calories 507

Ένα υπέροχο, θρεπτικό και γρήγορο φαγητό ιδανικό για χειμώνα.

Ingredients

• 1 μικρό κουνουπίδι κομμένο σε μικρές μπουκιές
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα και κύμινο
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
• 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 250 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 240 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης

Instructions 

• Ξεκίνα ανακατεύοντας σε ένα μπολ τις μπουκιές κουνουπιδιού με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και όλα τα μπαχαρικά. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
• Στο μεταξύ βράσε τα ζυμαρικά σου σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στράγγισέ τα και άφησέ τα στην άκρη. Κράτησε λίγο από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά.
• Σε αντικολλητικό σκεύος ζέστανε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Προσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σώταρε για 2-3 λεπτά. Πρόσθεσε τον πελτέ ντομάτας και ανακάτεψε.
• Πρόσθεσε και την σάλτσα ντομάτας, χαμήλωσε τη θερμοκρασία και άφησε τα υλικά να δέσουν μεταξύ τους.
• Ρίξε και λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.
• Μετά από 10-15 λεπτά ρίξε μέσα στη σάλτσα τα ζυμαρικά σου και το ψημένο κουνουπίδι.
• Ανακάτεψε και αν χρειάζεται πρόσθεσε και λίγο νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά.
• Η μακαρονάδα σου είναι έτοιμη.

Notes

Calories: 507kcal

Course: Lunch, Main Course

Cuisine: American

Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;

Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.