Vegetarian ρολό με όσπρια και λαχανικά | Πεντανόστιμο

Το πιο νόστιμο vegetarian ρολό για το γιορτινό τραπέζι (και όχι μόνο) που θα λατρέψουν ακόμα και οι μη vegetarians.

Είναι το γνωστό σε όλους μας wellington (εμείς το λέμε ρολό) στην vegetarian εκδοχή του. Εύκολο (πολύ πιο εύκολο από ότι μπορεί να νομίζεις) και πολύ πολύ νόστιμο και θρεπτικό, γεμάτο καλά, θρεπτικά συστατικά.

Tips και αντικαταστάσεις

Αν η γέμιση του wellington σαν φαίνεται αρκετά υγρή πρόσθεσε και άλλη τριμμένη φρυγανιά.

Μπορείς να αντικαταστήσεις το μέλι με maple syrup.

Μπορείς να παραλείψεις τη σόγια σως. Σε περίπτωση που το κάνεις πρόσθεσε λίγο παραπάνω αλάτι στη γέμιση.

Χρησιμοποίησε ό,τι φασόλια θέλεις στη γέμισή σου. Εγώ αυτή τη φορά χρησιμοποίησα κόκκινα φασόλια από κονσέρβα.

Print Pin

Vegetarian Ρολό

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 45 minutes minutes

Total Time 55 minutes minutes

Servings 10

Πεντανόστιμο, θρεπτικό, ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι. Για vegetarians και μη.

Ingredients

• 2 φλ. φακές με λαχανικά Μπάρμπα Στάθης
• 2 κ.σ. λιναρόσπορος
• 4 κ.σ. νερό 
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη 
• 1 κ.γ. θυμάρι 
• 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• αλάτι 
• μαύρο πιπέρι 
• 1μιση κ.σ. σόγια πως
• 1 κ.γ. μέλι ή maple syrup 
• 1 κονσέρβα φασόλια πλυμένα και στραγγισμένα
• 3/4 φλ. ηλιόσπορο αλεσμένο 
• 1/2 φλ. τριμμένη φρυγανιά 
• 1/4 φλ. τριμμένο τυρί 
• μουστάρδα
• λίγο βούτυρο λιωμένο 
• 1 φύλλο σφολιάτας

Instructions 

• Ξεκίνα μουλιάζοντας 2 κ.σ. λιναρόσπορο σε 4 κ.σ. νερό για 10 λεπτά.
• Σε αντικολλητικό τηγάνι ζέστανε λίγο ελαιόλαδο. Σώταρε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά. Πρόσθεσε το μέλι και τη σόγια σως και βγάλε στην άκρη.
• Σε ένα μπολ ρίξε τα φασόλια (ό,τι φασόλια θέλεις) και με ένα πιρούνι λιώσε τα μισά. Ρίξε μέσα το περιεχόμενο του τηγανιού. Πρόσθεσε τις φακές με λαχανικά του Μπάρμπα Στάθη, τον ηλιόσπορο και την τριμμένη φρυγανιά. Ρίξε μέσα το τυρί και ανακάτεψε καλά.
• Αν το μείγμα σου είναι υγρό πολύ πρόσθεσε και άλλη φρυγανιά.
• Άπλωσε σε λεία καθαρή επιφάνεια το φύλλο σφολιάτας.
• Βάλε στη μέση τη γέμιση. Χάραξε δεξιά και αριστερά το φύλλο με ένα μαχαίρι και άλειψε περιμετρικά με μουστάρδα. Βάζε κάθε λωρίδα εναλλάξ δαγωνίως πάνω από τη γέμιση. Κλείσε τη γέμιση και από τις δύο μεριές και άλειψε με λιωμένο βούτυρο.
• Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
• Βγάλε και απόλαυσε με σαλάτα.

Notes

Course: Lunch, Main Course

Keyword: wellington

Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;

Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.