Μια υπέροχη συνταγή που θα λατρέψεις να φτιάχνεις. Θυμίζει κοτόπουλο λεμονάτο αλλά δεν είναι. Είναι μανιτάρια λεμονάτα και είναι υπέροχα.
ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ
Μανιτάρια: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι μανιτάρια θέλεις ή και ποικιλία μανιταριών. Εγώ χρησιμοποίησα αυτή τη φορά μανιτάρια πλευρώτους.
Κόκκινη πιπεριά: Δίνει χρώμα, παραπάνω γεύση και περισσότερα θρεπτικά συστατικά στο φαγητό σου. Την βάζεις όμως αν θέλεις. Δεν είναι υποχρεωτική.
Μαϊντανός: Για μένα είναι απαραίτητος. Θα χρειαστείς 2-3 κλωνάρια ψιλοκομμένα
Κρέμα καρύδας: Η συνταγή είναι vegan και γι’αυτό χρησιμοποιούμε κρέμα καρύδας. Αν δεν είσαι vegan μπορείς να χρησιμοποιήσεις κρέμα γάλακτος light.
Ζωμός λαχανικών: Επίσης απαραίτητος καθώς δίνεις ακόμα καλύτερη γεύση στο φαγητό μας. Αν δεν έχεις μπορείς να χρησιμοποιήσεις σκέτο νερό.
Αλεύρι: Χρειάζεται για να πήξει η σάλτσα σου. Μπορείς να βάλεις αντί για αλεύρι corn flour.
Με τι μπορείς να σερβίρεις τα μανιτάρια λεμονάτα;
Με ό,τι εσύ θέλεις. Για μένα το ρύζι ταιριάζει τέλεια όπως ταιριάζουν και τα μικρά ζυμαρικά. Εναλλακτικά μπορείς να σερβίρεις και με πατάτες τηγανιτές.
Σημείωση: Οι θερμίδες που αναγράφονται στη συνταγή παρακάτω αφορούν μόνο τα λεμονάτα μανιτάρια και όχι τα ζυμαρικά που τα συνοδεύουν.
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή με μανιτάρια μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Κους κους παντζαριού με μανιτάρια
Fajitas με μανιτάρια για ταπεράκι γραφείου
Κουνουπιδότο με μανιτάρια | 285 θερμίδες
Μανιτάρια stroganoff | Κρεμώδη και light
Αν σου αρέσουν οι απλές αλλά χορταστικές συνταγές, όπως αυτή, σου προτείνω να πάρεις στα χέρια σου το Τρώμε σε 5’. Έχει πάνω από 80 συνταγές, οικονομικές και ιδανικές και για αρχάριους. Σε κάθε συνταγή θα βρεις και τη διατροφική της αξία και τις θερμίδες της οι οποίες δεν ξεπερνούν τις 350 θερμίδες.
Μανιτάρια Λεμονάτα
Ingredients
- 250 γρ. μανιτάρια της επιλογής σου
- 2-3 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. θυμάρι
- 1/2 κ.γ. πάπρικα
- 100 γρ. κρέμα καρύδας
- 1 φλ. ζωμό λαχανικών
- 1/2 κ.γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη (αν θέλεις)
- 1/2 λεμόνι
- αλάτι και κόκκινο πιπέρι
- 170 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σου (χρησιμοποίησα πένες ολικής άλεσης)
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά σου σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξε όλα τα μανιτάρια. Πρόσθεσε το αλάτι, το κόκκινο πιπέρι, την πάπρικα, το θυμάρι. Ανακάτεψε και πρόσθεσε και το ελαιόλαδο.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίξε τα μανιτάρια και άφησέ τα για περίπου 4-5 λεπτά.
- Πρόσθεσε την πιπεριά αν επιλέξεις να βάλεις.
- Ρίξε μέσα τον ζωμό, την κρέμα καρύδας και ανακάτεψε. Πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε. Η σάλτσα σου θα αρχίσει να πήζει.
- Πρόσθεσε τον μαϊντανό και το χυμό λεμονιού. Συνέχισε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια σου.
- Στράγγισε τα ζυμαρικά σου και σέρβιρε το φαγητό σου.
Notes
Nutrition
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English
2 Comments
Άλλη μια υπέροχη συνταγή κ αυτό που λατρεύω σ εσένα δίνεις όλες τις παραλλαγές όλες τις εκδοχές κ αντικαταστάσεις που μπορείς να κάνεις σε κάθε συνταγή κ αυτό είναι πολύ σημαντικό ♥️♥️♥️
σε ευχαριστώ πολύ!!! <3