Φθινοπωρινή σάλτσα ζυμαρικών με 5 κρυμμένα λαχανικά

Η πιο εύκολη, υγιεινή, θρεπτική σάλτσα ζυμαρικών με 5 κρυμμένα λαχανικά είναι εδώ και είναι και σούπερ φθινοπωρινή.

Τα υλικά που θα χρειαστείς για να φτιάξεις την σάλτσα σου είναι: κολοκύθα, καρότο, κρεμμύδι, ντομάτα και πιπεριά. Επίσης θα χρειαστείς φέτα ή φυτική φέτα (αν είσαι vegan).

Σε ό,τι αφορά τα ζυμαρικά σου καλό είναι να χρησιμοποιήσεις ζυμαρικά ολικής άλεσης τα οποία περιέχουν φυτικές ίνες που χρειαζόμαστε στην καθημερινότητά μας. Έχει αποδειχθεί, πως με 1 μόνο φλιτζάνι ζυμαρικών ολικής άλεσης καλύπτεται η απαιτούμενη πρόσληψη φυτικών ινών στο 23%, ποσοστό κατά πολύ μεγαλύτερο του 9% που συναντάται στα λευκά ζυμαρικά.

Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:

Green pasta salad | Η πράσινη μακαρονοσαλάτα που θα λατρέψεις

Βίδες με φακές beluga | Απλά δεν υπάρχει

Ρεβύθια paprikash | Ουγγρική συνταγή

Κόκκινη σάλτσα με 5 κρυμμένα λαχανικά φούρνου | Για μακαρονάδες

Αν σου αρέσουν οι απλές αλλά χορταστικές συνταγές, όπως αυτή, σου προτείνω να πάρεις στα χέρια σου το Τρώμε σε 5’. Έχει πάνω από 80 συνταγές, οικονομικές και ιδανικές και για αρχάριους. Σε κάθε συνταγή θα βρεις και τη διατροφική της αξία και τις θερμίδες της οι οποίες δεν ξεπερνούν τις 350 θερμίδες. 

Print Pin

Σάλτσα Ζυμαρικών με 5 Κρυμμένα Λαχανικά

Prep Time 10 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 40 minutes minutes

Servings 4

Calories 455

Μια υπέροχη σάλτσα ζυμαρικών που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.

Ingredients

• 300 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σου (χρησιμοποίησα πένες ολικής άλεσης)

για τη σάλτσα

• 400 γρ. κολοκύθα κομμένη σε μπουκιές
• 1 καρότο κομμένο σε μπουκιές
• 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4
• 1 ντομάτα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
• 100 γρ. φέτα ή φυτική φέτα (αν είσαι vegan)
• λίγο ελαιόλαδο
• λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι
• 50 ml γάλα καρύδας

Instructions 

• Ξεκίνα βράζοντας τα ζυμαρικά σου αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
• Στο μεταξύ βάλε σε ένα ταψί τη φέτα και όλα τα λαχανικά σου, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
• Βγάλε από τον φούρνο και χτύπα στο μπλέντερ με το γάλα καρύδας.
• Ανακάτεψε τη σάλτσα σου με τα ζυμαρικά σου. Καλή απόλαυση.

Notes

Calories: 455kcal

Course: Lunch, Main Course

Cuisine: American

Keyword: σάλτσα κολοκύθας

Nutrition

Calories: 455kcal | Carbohydrates: 70g | Protein: 15g | Fat: 12g

Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;

Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.