Είπα να φτιάξω φέτος μια σπιτική τούρτα σοκολάτας για τα γενέθλιά μου.
Μπορεί να φαίνεται δύσκολη αλλά δεν είναι. Μπορείς να φτιάξεις και εσύ αυτήν την τούρτα σοκολάτας με τα δύο επίπεδα.
Tips και αντικαταστάσεις
Αντί για άχνη μπορείς να χρησιμοποιήσεις υποκατάστατο άχνης (εγώ συνήθως χρησιμοποιώ αυτό)
Αντί για ζάχαρη καρύδας την οποία μπορείς να βρεις εδώ, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ζάχαρη από monk fruit ή όποιο υποκατάστατο ζάχαρης θέλεις.
Αντί για κουβερτούρα 100% κακάο μπορείς να χρησιμοποιήσεις επίσης ό,τι κουβερτούρα θέλεις.
Αντί για πουρέ μπανάνας μπορείς να χρησιμοποιήσεις πουρέ μήλου.
Το φυτικό ρόφημα σόγιας δεν μπορεί να αντικατασταθεί. Ο λόγος είναι ότι το φυτικό ρόφημα σόγιας έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεϊνη με αποτέλεσμα μαζί με το λευκό ξίδι να δημιουργείται μία κρέμα. Κανένα άλλο φυτικό ρόφημα δεν μπορεί να δημιουργήσει κρέμα.
δες το video της συνταγής εδώ
Αν σου αρέσει αυτή η συνταγή μπορείς να δοκιμάσεις και κάποια από τις παρακάτω:
Ανάποδη μηλόπιτα | Χωρίς ζάχαρη
Μηλοπιτάκια του 5λεπτου | Χωρίς ζάχαρη
Σπιτικά γιαπωνέζικα μότσι | Χωρίς ζάχαρη
Τούρτα Σοκολάτας Χωρίς Ζάχαρη
Ingredients
για το κέικ
- 240 ml φυτικό ρόφημα σόγιας
- 15 ml λευκό ξίδι
- 280 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 335 γρ. ζάχαρη καρύδας
- 105 γρ. κακάο σε σκόνη
- 2 κ.γ. baking powder
- 1μιση κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 πρέζα αλάτι
- 180 γρ. πουρές μπανάνας
- 120 ml εσπρέσο φτιαγμένος
- 110 γρ. λιωμένο βούτυρο
για το frosting
- 220 γρ. φυτικό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 300 γρ. άχνη (ή υποκατάστατο άχνης)
- 80 γρ. κακάο σε σκόνη
- 80 ml φυτικό ρόφημα σόγιας
- 90 γρ. λιωμένη κουβερτούρα (100% κακάο)
Instructions
- Ξεκίνα ανακατεύοντας σε ένα μπολάκι το φυτικό ρόφημα σόγιας με το λευκό ξίδι. Άφησε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσεις τα υπόλοιπα υλικά.
- Σε μεγάλο μπολ ρίξε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη καρύδας, το baking powder, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακάτεψε.
- Πρόσθεσε και τα υγρά υλικά, δηλαδή τον πουρέ μπανάνας, τον εσπρέσο και το λιωμένο βούτυρο. Τέλος πρόσθεσε και το buttermilk (δηλαδή το φυτικό ρόφημα με το λευκό ξίδι).
- Ανακάτεψε καλά και μετέφερε σε δύο στρογγυλές φόρμες. Θέλουμε να φτιάξουμε δύο κέικ έτσι ώστε η τούρτα μας να έχει δύο επίπεδα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
- Στο μεταξύ ετοιμάζουμε και το frosting. Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το βούτυρο. Το χτυπάμε με το μίξερ. Προσθέτουμε την άχνη και το κακάο και χτυπάμε και πάλι.
- Προσθέτουμε και το φυτικό ρόφημα σόγιας και χτυπάμε καλά. Τέλος προσθέτουμε και την λιωμένη κουβερτούρα. Χτυπάμε και πάλι και το frosting μας είναι έτοιμο.
- Μόλις κρυώσουν τα κέικ εντελώς, βάζουμε το ένα κέικ στη βάση με το πάνω μέρος προς τα κάτω.
- Αλείφουμε με μια στρώση frosting. Βάζουμε από πάνω και το δεύτερο κέικ με το πάνω μέρος προς τα κάτω. Αλείφω με frosting παντού.
- Η τούρτα μας είναι έτοιμη. Εγώ τη δική μου τη διακόσμησα πολύ απλά με πολύχρωμη τρούφα.
Notes
Έφτιαξες και εσύ τη συνταγή;
Ανέβασε φωτό στο Instagram και κάνε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English