Οι μελέτες δείχνουν πως οι Ιάπωνες είναι ο λαός με το μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής παγκοσμίως. Γιατί; Ποιο είναι άραγε το μυστικό της μακροζωίας τους;
Σύμφωνα με πολλούς ένα από τα μυστικά τους είναι ότι καταναλώνουν καθημερινά τσάι matcha (μάτσα) που στα ιαπωνικά σημαίνει τριμμένο τσάι.
Τι είναι το τσάι matcha;
Όπως το πράσινο τσάι, το matcha προέρχεται από το φυτό Camellia sinensis. Ωστόσο, καλλιεργείται διαφορετικά και έχει ένα μοναδικό θρεπτικό προφίλ.
Οι αγρότες διατηρούν υπό σκιά τα φυτά που χρησιμοποιούνται για το matcha για το μεγαλύτερο μέρος της περιόδου ανάπτυξής τους. Αυτή η έλλειψη άμεσου ηλιακού φωτός αυξάνει την παραγωγή χλωροφύλλης, ενισχύει την περιεκτικότητα σε αμινοξέα και δίνει στο φυτό μια πιο σκούρα πράσινη απόχρωση.
Μετά τη συγκομιδή των φύλλων, οι παραγωγοί αφαιρούν τους μίσχους και τις φλέβες και αλέθουν τα φύλλα σε λεπτή σκόνη. Αυτό είναι το matcha.
Τι κάνει το τσάι matcha να διαφέρει από τα υπόλοιπα τσάγια;
Περιέχει 135 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από ένα απλό πράσινο τσάι.
Είναι γεμάτο κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και ψευδάργυρο και περιέχει βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β6, C, E και Κ.
Ποια είναι τα οφέλη του για την υγεία μας;
Μελέτες λένε πως βελτιώνει την υγεία του εγκεφάλου. Λόγω της περιεκτικότητας τους σε καφεΐνη μπορεί να σε βοηθήσει να αυξήσεις τα ενεργειακά σου επίπεδα χωρίς να σε επιβαρύνει με τις παρενέργειες που μπορεί να έχει πάνω σου ο καφές.
Κάνει καλό στην καρδιά. Σύμφωνα με μελέτες οι κατεχίνες που περιέχει έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις. Επομένως η κατανάλωσή του βοηθάει στην μείωση της υψηλής χοληστερόλης και των προβλημάτων αρτηριακής πίεσης.
Προστατεύει το συκώτι. Το συκώτι είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία και παίζει κεντρικό ρόλο στην αποβολή των τοξινών, στο μεταβολισμό των φαρμάκων και στην επεξεργασία των θρεπτικών συστατικών.
Μερικές μελέτες έχουν βρει ότι το matcha μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της υγείας του ήπατος.
Παρόλα αυτά απαιτείται περισσότερη έρευνα για να εξεταστούν οι επιπτώσεις του matcha στον γενικό πληθυσμό, καθώς οι περισσότερες έρευνες περιορίζονται σε μελέτες που εξετάζουν τις επιδράσεις του εκχυλίσματος πράσινου τσαγιού σε ζώα.
Τέλος λένε ότι βοηθάει στη μείωση του σωματικού βάρους. Αν και αυτό δεν είναι 100% αποδεδειγμένο λένε πως όταν καταναλώνεις καθημερινά τσάι matcha ακολουθώντας και μια υγιεινή διατροφή γενικότερα, μπορεί να χάσεις βάρος ακόμα πιο εύκολα.
Πώς φτιάχνουμε το τσάι matcha;
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το απολαύσεις.
Μπορείς απλά να βάλεις σε μια κούπα 1-2 κ.γ. τσάι matcha και να το ανακατέψεις με 60 ml ζεστό νερό. Το πίνεις όπως είναι.
Αν το θέλεις πιο αραιό τότε μπορείς να ανακατέψεις 1/2 κ.γ. τσάι matcha με 90-120 ml ζεστό νερό.
Για να φτιάξεις κρύο matcha latte για 2 θα χρειαστείς 2 κ.γ. τσάι matcha, 1-2 κ.σ. ζεστό νερό, 1 φλ. Ζεστό νερό, παγάκια και γάλα της επιλογής σου.
Σε ένα μπολάκι ρίξε τη σκόνη matcha και ανακάτεψέ την με τις 1-2 κ.σ. ζεστό νερό. Θα δημιουργηθεί κάτι σαν πάστα. Πρόσθεσε το υπόλοιπο ζεστό νερό και ανακάτεψε. Βάλε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Γέμισε δύο ποτήρια με παγάκια και πρόσθεσε το γάλα της επιλογής σου μέχρι να γεμίσουν τα ποτήρια σου κατά τα 3/4. Ρίξε μέσα το τσάι μάτσα και ανακάτεψε.
Τέλος μπορείς να το βάλεις μέσα σε cookies ή και σε smoothies.
Επίσης σημαντικό είναι να γνωρίζεις πως οι μεγάλες ποσότητες τσαγιού matcha δεν κάνουν καλό. Οι έρευνες δείχνουν πως είναι ασφαλές να καταναλώνουμε μέχρι 2 κ.γ. τσάι matcha ημερησίως. Επομένως καλό είναι να μην το παρακάνεις.
Τέλος είναι πολύ σημαντικό να παίρνεις τσάι matcha βιολογικό. Αν δεν προσέξεις τι τσάι θα πάρεις και πάρεις απλά το πιο φτηνό της αγοράς κινδυνεύεις να εκτεθείς σε ρύπους όπως φυτοφάρμακα, χημικές ουσίες ακόμα και αρσενικό… ουσίες που βρίσκονται στο έδαφος όπου αναπτύσσεται το φυτό από το οποίο βγαίνει το τσάι matcha. Προσωπικά αγοράζω το τσάι matcha μου από το pure-natural.gr.
Greek 
English