Αν σας αρέσει να φτιάχνετε γλυκά και νηστεύετε ή είστε vegans τότε χρειάζεται οπωσδήποτε να μάθετε πώς θα φτιάχνετε το τέλειο vegan-νηστίσιμο ζαχαρούχο γάλα και μάλιστα χωρίς ζάχαρη.
Το να βρείτε ένα vegan ζαχαρούχο γάλα στο εμπόριο είναι αρκετά δύσκολο και κυρίως στην Ελλάδα. Το να το φτιάξετε, όμως, είναι πολύ πολύ εύκολο και θα χρειαστείτε για να το κάνετε μόλις 2 πολύ απλά υλικά.
Τα βασικά υλικά που θα χρειαστείτε είναι ένα full fat γάλα καρύδας και μια γλυκαντική ουσία.
Πιο συγκεκριμένα θα χρειαστείτε 1 κονσέρβα γάλα καρύδας και 1/3 φλ. maple syrup ή ζάχαρη καρύδας.
Φυσικά στη θέση της ζάχαρης καρύδας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο άλλο υποκατάστατο ζάχαρης όπως είναι η ζάχαρη από monk fruit, η στέβια 1:1, η εριθρυτόλη, η ξυλιτόλη ή και η κλασική καστανή ζάχαρη.
Σημείωση: Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η ποσότητα του ζαχαρούχου γάλακτος θα μειωθεί στο μισό μετά το βράσιμό του. Επομένως αν η συνταγή σας θέλει 400 ml ζαχαρούχο γάλα θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη διπλάσια ποσότητα υλικών.
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή μπορείτε να δοκιμάσετε και κάποια από τις παρακάτω:
Υγιεινά cake pops για τα πάρτι της άνοιξης
Ανάποδη μηλόπιτα | Χωρίς ζάχαρη
Vegan μπισκότα σοκολάτας | Χωρίς ζάχαρη
Vegan ζαχαρούχο γάλα
Ingredients
- 1 κονσέρβα full fat γάλα καρύδας
- 1/3 φλ. maple syrup ή ζάχαρη καρύδας
Instructions
- Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε το γάλα καρύδας και τη γλυκαντική ουσία.
- Μόλις πάρουν μια βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε τα υλικά σας να βράσουν για περίπου 45 λεπτά. Κάθε 5 λεπτά ανακατεύετε για να μην σας κολλήσει το ζαχαρούχο γάλα σας.
- Το ζαχαρούχο γάλα σας θα βγει πιο σκούρο αν χρησιμοποιήσετε ζάχαρη καρύδας ή maple syrup.
- Βγάλτε από το μάτι και αφήστε το ζαχαρούχο γάλα σας να κρυώσει.
- Μπορείτε να διατηρήσετε το ζαχαρούχο γάλα σας μέχρι και για 10 μέρες στο ψυγείο.
Φτιάξατε και εσείς τη συνταγή;
Ανεβάστε φωτό στο Instagram και κάντε με tag (@emilyvagia) για να την δω και εγώ ή στείλτε μου φωτογραφία στο Facebook εδώ.
Greek 
English
5 Comments
Θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε κ γάλα αμυγδάλου???
Οχι! Μόνο γάλα καρύδας από κονσέρβα. Αυτό το γάλα είναι πηχτό καρύδας είναι πηχτό. Το γάλα αμυγδάλου δεν θα πήξει ποτέ.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω στέβια γιατί δεν μπορώ να βάλω ζάχαρη;;;;
Στο άρθρο αναφέρονται όλα τα υποκατάστατα που μπορείς να βάλεις. Και η στέβια είναι ανάμεσα σε αυτά.
Πραγματικά αυτό που ήθελα!Θα το χρησιμοποιήσω σε καφε Vietnamesse όπως ακριβώς θέλει,βαζω καστανή ακατέργαστη φυσικα και το γαλα καρυδας χωρις 2 γαλατα ξεχωριστά, ζαχαρουχο και καρυδας.Χρειαζεται το καλοκαίρι.Ευχαριστω πολύ.