Udon noodles με σάλτσα σπανάκι

Τα πιο λαχταριστά πράσινα noodles με σάλτσα σπανάκι που πρέπει να δοκιμάσετε.

Έχουν εκπληκτικό πράσινο χρώμα και υπέροχη γεύση. Τα noodles που χρησιμοποίησα γι’αυτή τη συνταγή είναι τα Udon Noodles που είναι και τα αγαπημένα μου.

Τα βασικά υλικά που θα χρειαστείτε για τα noodles με σάλτσα σπανάκι είναι:

Udon noodles

λαχανικά και σπανάκι ή μόνο φρέσκο σπανάκι

vegan φέτα

σκόρδο

διατροφική μαγιά

ελαιόλαδο

Tips και αντικαταστάσεις

Αν δεν είστε vegans μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτα της επιλογής σας και αντί για διατροφική μαγιά, παρμεζάνα.

Αν σας είναι δύσκολο να βρείτε λαχανίδα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο σπανάκι, δηλαδή 260 γρ. φρέσκο σπανάκι.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τότε μπορείτε να βρείτε μερικές ακόμα παρόμοιες εδώ:

Μακαρονάδα με κολοκύθα και πολύσπορο πενάκι

Vegan μακαρονάδα με μπρόκολο | Κρεμώδης και light

Μακαρονάδα με λευκή σάλτσα από κάσιους | Έτοιμη σε 5′!

Print Pin

Πράσινα udon noodles με σάλτσα σπανάκι

Servings 4

Calories 382

Ingredients

• 320 γρ. udon noodles
• 200 γρ. λαχανίδα (kale)
• 60 γρ. φρέσκο σπανάκι
• 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 30 γρ. vegan φέτα
• 2 κ.σ. διατροφική μαγιά
• 1,5 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι

Instructions 

• Ξεκινήστε βράζοντας νερό στον βραστήρα ή όπου εσείς θέλετε. Ρίξτε το βραστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε μέσα στο μπολ τη λαχανίδα, το σπανάκι και το σκόρδο. Αφήστε για 3-4 λεπτά και βγάλτε με μια τσιμπίδα. Μεταφέρετε κατευθείαν στο μπλέντερ.
• Στραγγίστε ελαφρώς με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Προσθέστε το λευκό τυρί, την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε καλά. Δοκιμάστε και προσθέστε ό,τι θεωρείτε ότι σας λείπει.
• Στο μεταξύ βράστε τα noodles σας σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίστε τα και ξαναρίξτε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε και την σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε.
• Αντί για udon noodles μπορείτε να χρησιμποιήσετε ό,τι noodles θέλετε ή και κλασικά ζυμαρικά της επιλογής σας.

Calories: 382kcal

Course: Dinner, Lunch, Main Course

Cuisine: Asian

Keyword: noodles

Nutrition

Calories: 382kcal

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.