Πράσινη φάβα με γαρίδες ή και σκέτη! Όπως και να φάτε την πράσινη φάβα είναι ένα… όνειρο!
Πρόκειται για ένα από τα πιο θρεπτικά όσπρια στον κόσμο και σε κάποιες άλλες μεσογειακές χώρες είναι και πολύ πολύ δημοφιλής.
Στην Ελλάδα δεν την μαγειρεύουμε και πολύ συχνά ενώ σίγουρα πολύς κόσμος αγνοεί την ύπαρξή της.
Πράσινη φάβα: Tα πολλά της οφέλη!
Η πράσινη φάβα μπορεί να μοιάζει με τις φακές αλλά έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση ενώ είναι και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεϊνες και φυτικές ίνες. Σίγουρα θα έλεγα ότι είναι από τα πιο υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα που μπορεί να εντάξει κανείς στη διατροφή του.
Αν σας αρέσει η συγκεκριμένη συνταγή δείτε και μερικές ακόμα με βασικό υλικό τα όσπρια:
Vegan τηγανιά φούρνου με φακές και πατάτες
Φακές σαλάτα στη χύτρα ταχύτητας | Με καραμελωμένα κρεμμύδια και φέτα
Φασόλια με αυγά | Συνταγή ενός σκεύους
Πέρα, όμως, από τα πολλά θρεπτικά συστατικά και οφέλη της για τον οργανισμό ή πράσινη φάβα βοηθάει και στην απώλεια βάρους. Έχει πολύ λίγες θερμίδες, δεν περιέχει λιπαρά (σχεδόν καθόλου) και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Σας έπεισα; Αν την δοκιμάσετε κιόλας είμαι σίγουρη ότι θα την αγαπήσετε.
Ο πιο κλασικός τρόπος για να την μαγειρέψετε για μένα είναι να την βράσετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει πολύ και έπειτα να την μετατρέψετε σε μια βελουτέ σούπα. Τώρα, όμως, που οι θερμοκρασίες είναι υψηλές για μένα είναι ιδανικότερο να της δώσετε μια πιο “χούμους” υφή. Πώς θα το πετύχετε αυτό; Βράστε την σε λιγότερο νερό (ίσα να την σκεπάζει) και έπειτα προσθέστε της και λίγη τριμμένη παρμεζάνα ή φέτα για να γινει πιο πηχτή. Η επιλογή βέβαια είναι δική σας.
Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει
Πράσινη φάβα με γαρίδες
Ingredients
- 250 γρ. πράσινη φάβα
- 500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα ή φέτα κατσικίσια
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- λίγο λεμόνι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα 4
Instructions
- Ξεκινήστε ρίχνοντας την φάβα σε μια κατσαρόλα. Σκεπάστε την με νερό και προσθέστε και λίγο αλάτι. Ρίξτε μέσα και το κρεμμύδι και βράστε τουλάχιστον για 1 ώρα. Θέλετε να μαλακώσει η φάβα για να μπορέσει να μπλενταριστεί.
- Μόλις βράσει η φάβα ρίξτε την στο μπλέντερ (χρησιμοποιήστε ραβδομπλέντερ αν έχετε) μαζί με το κρεμμύδι και το τυρί και χτυπήστε την μέχρι να λιώσει εντελώς. Φυσικά μπορείτε να μην βάλετε τυρί αν δεν θέλετε.
- Δοκιμάστε και δείτε τι σας λείπει. Προσθέστε λίγο λεμόνι αν θέλετε και λίγο μαύρο πιπέρι.
- Στο μεταξύ φτιάξτε και τις γαρίδες σας. Σε ένα γουόκ ή ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίξτε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τις γαρίδες σας. Προσθέστε αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Δεν θέλουν πάνω από 4-5 λεπτά για να γίνουν.
- Σερβίρετε την φάβα σας με τις γαρίδες.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English