Έχω διαλέξει στο παρελθόν πολλά χάλια καρπούζια μέχρι που κατέληξα σε 2 tips που με κάνουν πλέον να διαλέγω τα πιο νόστιμα, ζουμερά, ώριμα (όσο πρέπει) καρπούζια.

Καταρχάς το καρπούζι είναι από τα λίγα φρούτα που δεν παίρνω από τα βιολογικά. Ο λόγος; Λόγω τις χοντρής φλούδας τους οι ειδικοί λένε πως το φυτοφάρμακο δεν περνάει μέσα στο φρούτο πράγμα που λένε επίσης ότι ισχύει και για τα πεπόνια αλλά και για τα αβοκάντο.

Έτσι παίρνω πάντα καρπούζι από τον μανάβη της γειτονιάς μου προσέχοντας 2 πράγματα.

  1. Να υπάρχει ένα μικρό βαθούλωμα στο κοτσάνι.
  2. Να είναι κίτρινο σε ένα σημείο του το καρπούζι.

Το 2ο tip είναι για μένα και το πιο σημαντικό. Αν το καρπούζι είναι κίτρινο σε ένα σημείο σημαίνει πως μαζεύτηκε ενώ είχε πέσει από την καρπουζιά και είχε μείνει και για λίγο στο έδαφος με αποτέλεσμα να αποκτήσει σε εκείνο το σημείο ένα κίτρινο “σημάδι”. Και αυτό σημαίνει πως το συγκεκριμένο καρπούζι είναι όσο ώριμο πρέπει.

Αν δεν έχει κανένα κίτρινο σημάδι σημαίνει πως το καρπούζι μαζεύτηκε με το που ακούμπησε το έδαφος με αποτέλεσμα να μην είναι ακόμα όσο ώριμο πρέπει για να φαγωθεί.

Σαλάτα με καρπούζι και χαλούμι

Υλικά: 500 γρ. καρπούζι κομμένο σε μπουκιές, 2 κ.σ. μπαλσάμικο, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 ψιλοκομμένο τσίλι, 500 γρ. χαλούμι κομμένο σε μπουκιές και μερικά φύλλα μέντας ψιλοκομμένα

Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε το μπαλσάμικο, το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Προσθέστε το τσίλι και ανακατέψτε. Βάλτε μέσα το καρπούζι και αφήστε για 15 λεπτά.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήστε το χαλούμι και από τις δύο μεριές μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα.

Βάλτε το καρπούζι και το χαλούμι σε ένα πιάτο και ρίξτε από πάνω την μαρινάδα. Προσθέστε την μέντα και σερβίρετε.

Παγωτό γιαούρτι με γεύση καρπούζι

Υλικά για 4 μερίδες (103 θερμίδες η μερίδα): 4 φλ. καρπούζι χωρίς κουκούτσια, 4 κ.σ. μέλι, 1 φλ. γιαούρτι, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, 1/8 φλ. νερό και 1 μπανάνα (αν θέλετε πιο κρεμώδη γεύση)

Εκτέλεση: Ξεκινήστε χτυπώντας στο μπλέντερ το καρπούζι. Ρίξτε το σε ένα μπολ.

Ανακατέψτε το γιαούρτι με το μέλι και τον χυμό λεμονιού.

Μεταφέρετε όλα τα υλικά σε μια σακούλα που μπαίνει κατάψυξη. Καταψύξτε για 1 ώρα. Βγάλτε και ρίξτε πάλι στο μπλέντερ. Χτυπήστε.

Βάλτε και πάλι στην κατάψυξη. Μετά από 1 ώρα βγάλτε και χτυπήστε πάλι στο μπλέντερ. Κάντε την ίδια διαδικασία 2-3 φορές ακόμα. Έπειτα βάλτε για μια ακόμα ώρα στην κατάψυξη. Απολαύστε.

Αν αφήσετε στην κατάψυξη για πάνω από 2 ώρες, όταν βγάλετε από την κατάψυξη αφήστε έξω για 5 λεπτά. Έπειτα ρίξτε πάλι σε μερίδες στο μπλέντερ και χτυπήστε πριν σερβίρετε για να έχετε την υφή παγωμένου γιαουρτιού.

Αν θέλετε και άλλες συνταγές για παγωτό χωρίς ζάχαρη βρείτε μερικές εδώ:

Παγωτό σοκολάτα χωρίς ζάχαρη | Με 4 υλικά

Παγωτό φράουλα-μπανάνα χωρίς ζάχαρη | 2 υλικά

Σπιτικό παγωτό ξυλάκι χωρίς ζάχαρη

Write A Comment