Θέλετε μαζί με τον πρωινό ή απογευματινό σας καφέ να απολαμβάνετε και ένα σπιτικό biscotti με γεύση βανίλια και γλυκό σαν μέλι; Τότε βρίσκεστε στο σωστό μέρος γιατί αυτά τα παξιμαδάκια τα οποία είναι εμπνευσμένα από τα ιταλικά biscotti έχουν όλα τα παραπάνω και πολύ περισσότερα.

Tips και αντικαταστάσεις

Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε αμύγδαλα ή κάποιον άλλο ξηρό καρπό στη ζύμη σας πριν την ψήσετε.

Αν θέλετε να τα κάνετε vegan μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με maple syrup και το αυγό με ένα από τα υποκατάστατα αυγού που θα βρείτε εδώ (τα έχω δοκιμάσει με chia seeds και λιναρόσπορο και βγαίνουν επίσης τέλεια).

Μια επίσης πολύ ωραία ιδέα είναι να βουτήξετε τα παξιμάδια σας σε λιωμένη κουβερτούρα από τη μέση και κάτω για να τους δώσετε και σοκολατένια γεύση.


Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει


Αν θέλετε και άλλα γλυκά χωρίς ζάχαρη μπορείτε να τα βρείτε όλα στην κατηγορία μου “Γλυκά χωρίς ζάχαρη”.

Παξιμάδια βανίλιας με μέλι

Servings 20
Calories 80

Ingredients

  • 210 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/2 κ.γ. baking powder
  • 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1/8 κ.γ. αλάτι
  • 1/8 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
  • 1 αυγό
  • 255 γρ. μέλι
  • χυμό από 1/2 λεμόνι

Instructions 

  • Προθερμάνετε τον φούρνου στους 180 βαθμούς με τη σχάρα στη μέση του φούρνου.
  • Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα στεγνά υλικά δηλαδή το αλεύρι, το baking powder, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλα.
  • Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το αυγό με το λεμόνι.
  • Ρίξτε μέσα στα στεγνά υλικά το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας καθώς και το αυγό με το λεμόνι. Ανακατέψτε καλά.
  • Βρέξτε ελαφρώς τα χέρια σας και πάρτε το μείγμα. Μεταφέρετέ το σε ένα ταψάκι στο οποίο έχετε πρώτα απλώσει ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.
  • Φτιάξτε δύο μακρόστενα παξιμάδια και κάντε τα λεπτά γιατί θα απλώσουν στον φούρνο.
  • Ψήστε για 20-25 λεπτά και βγάλτε. Αφήστε να κρυώσουν εντελώς πριν τα κόψετε με μαχαίρι ψωμιού.
  • Αν θέλετε τα biscotti σας πιο τραγανά βάλτε και πάλι στον φούρνο για 5-10 λεπτά. Για μένα δεν χρειάζεται αλλά αυτό εξαρτάται από το δικό σας γούστο.
Calories: 80kcal
Course: Breakfast, Snack
Cuisine: Italian
Keyword: biscotti, παξιμάδια

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

Write A Comment

Recipe Rating