Μπορεί να μην είναι vegan (ακόμα) αν και το σκέφτομαι πολύ σοβαρά, αλλά προσπαθώ όσο περισσότερο μπορώ να μαγειρεύω vegetarian και vegan συνταγές. Ο λόγος; Έχω υπάρξει vegetaian στα φοιτητικά μου χρόνια για 2 χρόνια και δεν έχω κανένα πρόβλημα να μην φάω κρέας μιας και λατρεύω τα λαχανικά και όλα τα υποκατάστατα του κρέατος.

Αυτός είναι και ο λόγος που σας έχω συγκεντρώσει εδώ όλα τα υποκατάστατα του αυγού που μπορείτε να χρησιμοποιείτε στις vegan συνταγές σας ή και όλες εκείνες τις φορές που χρειάζεστε ένα αυγό για μια συνταγή και δεν το έχετε.

Τα παρακάτω υποκατάστατα αυγού είναι ιδανικά για να αποκτήσουν τα γλυκά σας την υφή που χρειάζονται, για pancakes και άλλες συνταγές που απαιτούν 1-2 αυγά.

Υποκατάστατα κρέμας γάλακτος | Με τι μπορείτε να την αντικαταστήσετε στις συνταγές σας

Aquafaba: Είναι το ζουμί των ρεβυθιών (αυτό που βρίσκεται μέσα στην κονσέρβα βρασμένων ρεβυθιών που υπάρχει στα σούπερ μάρκετ)

3 κ.σ. aquafaba μπορούν να αντικαταστήσουν 1 αυγό και είναι μια πολύ χαμηλή θερμιδικά επιλογή

Σάλτσα μήλου: Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη ή να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα μήλου (Σας έχω τη συνταγή εδώ)

60 γρ. σάλτσας μήλου αντικαθιστούν 1 αυγό. Πρόκειται επίσης για μια επίσης χαμηλή θερμιδικά επιλογή

Μπανάνα: Φροντίστε να είναι ώριμη. Λιώστε την με ένα πιρούνι.

1 μέτρια μπανάνα μπορεί να αντικαταστήσει 1 αυγό.

Chia seeds: Ανακατέψτε 1 κ.σ. chia seeds με 3 κ.σ. κρύο νερό και αφήστε το μείγμα για 4-5 λεπτά.

1 chia αυγό μπορεί να αντικαταστήσει 1 αυγό. Πρόκειται για μια χαμηλή θερμιδικά επιλογή.

Λιναρόσπορος: Ανακατέψτε 1 κ.σ. λιναρόσπορο με 3 κ.σ. κρύο νερό και αφήστε το μείγμα για 4-5 λεπτά.

1 “flax” αυγό (όπως λέγεται) αντικαθιστά 1 αυγό. Πρόκειται για μια χαμηλή θερμιδικά επιλογή.

Πουρές κολοκύθας: Μπορείτε να πάρετε έτοιμο πουρέ σε κονσέρβα ή να φτιάξετε τον δικό σας βράζοντας ή ψήνοντας κολοκύθα, βγάζοντας τη φλούδα και χτυπώντας την στο μπλέντερ.

60 γρ. πουρές κολοκύθας μπορεί να αντικαταστήσει 1 αυγό. Πρόκειται επίσης για μια χαμηλή θερμιδικά επιλογή.

Αυτό που πρέπει να έχετε στο νου σας είναι πως τα γλυκά υποκατάστατα όπως είναι η μπανάνα, η σάλτσα μήλου και ο πουρές κολοκύθας είναι ιδανικά για να αντικαταστήσουν 1 αυγό σε γλυκές συνταγές. Μην χρησιμοποιήσετε, δηλαδή τις γλυκές επιλογές σε αλμυρές συνταγές.

Όλα τα υπόλοιπα υποκατάστατα μπορούν να αντικαταστήσουν 1 αυγό και σε αλμυρές και σε γλυκές συνταγές.

Write A Comment