Τα πιο νόστιμα υγιεινά σάντουιτς για όλα εκείνα τα μεσημέρια που θέλετε να φάτε κάτι γρήγορο, απλό, υγιεινό που να μην είναι σαλάτα.

Είναι εκείνες οι ρημάδες οι μέρες που το μόνο που θέλετε είναι να σας φέρει κάποιος το φαγητό στον καναπέ όπου χουχουλιάζετε αγκαλιά με μια ζεστή κούπα καφέ βλέποντας το επεισόδιο του Master Chef που χάσατε. Επειδή αυτό τις περισσότερες φορές δεν είναι εφικτό μπορείτε να εκτυπώσετε και να έχετε πάντα πρόχειρες τις παρακάτω 5 συνταγές για υγιεινά σάντουιτς.

Υγιεινά σάντουιτς λαχανικών και τυριού

Υλικά για 2 άτομα: 1/2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο, 1/4 κ.σ. θυμάρι, 1/2 κ.σ. σκόρδο λιωμένο, 3/4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, κόκκινο πιπέρι, 1/2 κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές φέτες, 1/2 πιπεριά κομμένη σε τέταρτα, 1/4 από ψωμί ciabatta κομμένο στα 2, λίγη πέστο ντομάτας, 40 γρ. κατσικίσιο τυρί τριμμένο, 30 γρ. προβολόνε σε φέτες κομμένο, 1/4 φλ. ρόκα για την πέστο ντομάτας: 1/4 φλ. φρέσκο βασιλικό, λίγη λιαστή ντομάτα έτοιμη από το σούπερ μάρκετ + 1/4 φλ. ελαιόλαδο από το βαζάκι της λιαστής ντομάτας, 1/2 κ.σ. κουκουνάρι, 1/8 φλ. τριμμένη παρμεζάνα, χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι και αλάτι

Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το θυμάρι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε μέσα τις πιπεριές, το κολοκύθι. Ανακατέψτε. Αφήστε τα λαχανικά να μαριναριστούν για 15 λεπτά ή και για μια ολόκληρη νύχτα.

Απλώστε την πέστο (την οποία θα χτυπήσετε στο μούλτι) πάνω σε κάθε μισό ψωμιού. Ψήστε στον φούρνο για λίγο μέχρι να γίνει λίγο τραγανό το ψωμί σας. Την ίδια ώρα ψήστε και τα λαχανικά σας για 3-4 λεπτά από την κάθε μεριά. Βγάλτε τα πάντα από τον φούρνο.

Πάρτε τώρα μόνο το κάτω μέρος του κάθε σάντουιτς. Βάλτε την υπόλοιπη πέστο ντομάτας, απλώστε από πάνω προβολόνε, τα ψητά λαχανικά και τη ρόκα. Ρίξτε το κατσικίσιο τυρί από πάνω. Σκεπάστε το σάντουιτς και πιέστε ελαφρά. Σερβίρετε. Αυτό το υγιεινό σάντουιτς θα το λατρέψετε.

Αν θέλετε και άλλες γρήγορες συνταγές των 15 λεπτών βρείτε τις εδώ.

Θρεπτικό σάντουιτς λαχανικών με χούμους

Υλικά για 2 άτομα: 2 ψωμάκια για σάντουιτς, 1/4 – 1/3 φλ. πέστο, 1/2 φλ. χούμους (έτοιμη από το σούπερ μάρκετ), 4 φέτες τυρί Havarti, 2 φλ. ρόκα, 1 ντομάτα κομμένη σε φετούλες, 1 αγγούρι κομμένο σε ροδέλες, 1 καρότο κομμένο σε φλοίδες, 1 αβοκάντο κομμένο σε φέτες, λίγο κόκκινο κρεμμύδι

Εκτέλεση: Απλώστε με ελαιόλαδο το πάνω μέρος από το ψωμάκι και βάλτε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

Μόλις τα βγάλετε από τον φούρνο απλώστε στο κάτω μέρος του σάντουιτς λίγο χούμους, από πάνω pesto, από πάνω τυρί Havarti, ντομάτα, αγγούρι, καρότο, αβοκάντο, αλάτι και πιπέρι από πάνω. Αν θέλεις πρόσθεσε και λίγη ακόμα πέστο. Σέρβιρε αμέσως.

Υγιεινό τοστ με ντομάτα και βασιλικό

Υλικά για 3 άτομα: 6 φέτες ψωμί, 1 κ.σ. βούτυρο, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο, 1 φλ. τριμμένο τσένταρ, 3-4 ντομάτες, 2 φλ. ντοματίνια κομμένα στη μέση, ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι, 1 φλ. βασιλικό

Εκτέλεση: Aνακατέψτε το βούτυρο με το σκόρδο σε ένα μικρό μπολ και απλώστε πάνω στο ψωμί. Ψήστε για 1-2 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Προσθέστε από πάνω το τυρί και βάλτε και πάλι στον φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

Τρίψτε τις 2 ντομάτες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Κόψτε τις υπόλοιπες ντομάτες σε φέτες. Απλώστε πάνω στις φέτες ψωμιού την τριμμένη ντομάτα, από πάνω τις φέτες ντομάτας και από πάνω τα ντοματίνια. Προσθέστε από πάνω ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε με φρέσκο βασιλικό. Απολαύστε.

Υγιεινό σάντουιτς με ψημένο τυρί και πράσινα λαχανικά

Υλικά για 4 άτομα: 8 φέτες ψωμί της επιλογής σου, 4 κ.σ. βούτυρο, 4 κ.σ. μαγιονέζα light, 2 φλ. μοτσαρέλα τριμμένη, 1 αβοκάντο κομμένο σε φέτες, 1 φλ. σπανάκι, 4 σπαράγγια, 1/2 φλ. πέστο

Εκτέλεση: Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το βούτυρο με τη μαγιονέζα. Απλώστε το μείγμα πάνω στο ψωμί. Ψήστε για μερικά λεπτά στον φούρνο. Βάλτε από πάνω 1/4 φλ.τριμμένη μοτσαρέλα, 1/4 φέτες αβοκάντο, 1/4 από το σπανάκι, 1/4 από το εστραγκόν και 1/4 φλ. από την τριμμένη μοτσαρέλα.

Απλώστε από πάνω 2 κ.σ. πέστο σε κάθε σάντουιτς. Βάλτε στον φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Γυρίστε και από την άλλη μεριά έτσι ώστε να τραγανιστεί το σάντουιτς και από τις δύο μεριές.

Υγιεινό Caprese Burrata

Υλικά για 8 μερίδες: μερικά ντοματίνια, 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 1-2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες, 2 κ.σ. θυμάρι, 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, αλάτι, μαύρο πιπέρι, 1/2 φλ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο, 450 γρ. μοτσαρέλα μπουράτα, 8 ψωμάκι brioche ελαφρώς ψημένα

Εκτέλεση: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε τις ντομάτες, το σκόρδο, τις πιπεριές μαζί με το ελαιόλαδο. Πασπαλίστε και με λίγο αλάτι. Ψήστε για 25-30 λεπτά. Ανακατέψτε και τον βασιλικό.

Βάλτε με το κουτάλι το μείγμα ντομάτας πάνω στο ψωμί. Προσθέστε την μπουράτα, λίγο βασιλικό από πάνω και σκεπάστε με το υπόλοιπο ψωμί. Σερβίρετε και απολαύστε.

Αυτά είναι τα 5 πεντανόστιμα υγιεινά σάντουιτς. Καλή όρεξη!

Write A Comment