Το να φτιάξετε την πιο νόστιμη, υγιεινή και light μαρμελάδα φράουλα είναι ίσως ένα από τα πιο εύκολα πράγματα στον κόσμο. Θα την αγαπήσουν τα παιδιά σας και εσείς δεν θα θέλετε να απλώσετε τίποτα άλλο στο ψωμί σας το πρωί.

Η εποχή της φράουλας έφτασε και προσωπικά είμαι πολύ χαρούμενη γι’αυτό. Αυτό το φρούτα για κάποιο λόγο -ίσως φταίει το χρώμα του- μου φτιάχνει τη διάθεση.

Αν ακολουθείτε μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες τότε αυτή η συνταγή είναι ιδανική και για εσάς. Από την άλλη γιατί να μην φτιάχνουμε τη δική μας σπιτική μαρμελάδα που γνωρίζουμε 100% τι περιέχει και πόσο υγιεινή είναι;

μαρμελαδα-φραουλα-χωρις-ζαχαρη

Γνωρίζατε ότι μια μαρμελάδα του εμπορίου μπορεί να περιέχει ίση ποσότητα φρούτου και ζάχαρης; Ε και μόνο αυτό είναι αρκετό για να μας κάνει να μην αγοράσουμε ποτέ ξανά μαρμελάδα με ζάχαρη από τα ράφια του σούπερ μάρκετ. Τα ώριμα φρούτα περιέχουν έτσι κι αλλιώς φυσική ζάχαρη πράγμα που τα κάνει τέλεια για μαρμελάδες χωρίς τη χρήση επεξεργασμένης ζάχαρης.

Αν θέλετε και άλλα γλυκά χωρίς ζάχαρη μπορείτε να τα βρείτε όλα εδώ.

Φτιάχνω σπιτική μαρμελάδα πολλά χρόνια και είναι πραγματικά πανεύκολο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ποιοτικά φρούτα που θα βράσετε με προσοχή μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά τους και να μαλακώσουν. Έπειτα προσθέτες κάποια γλυκαντική ουσία αν νιώθετε ότι χρειάζεται λίγη παραπάνω γλύκα στην μαρμελάδα σας και κάποια πηκτική ουσία αν θεωρείτε επίσης ότι χρειάζεται να πήξει λίγο παραπάνω η μαρμελάδα σας.

Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου, μαρμελάδα κυδώνι και μαρμελάδα πορτοκάλι.

Αυτή είναι η διαδικασία που θα ακολουθήσετε για να ετοιμάσετε την πιο τέλεια μαρμελάδα:

Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας τις φράουλες. Βάλτε τις σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέστε 2 κ.σ. νερό (3 κ.σ. αν το κατσαρολάκι σας είναι μεγάλο). Το νερό το προσθέτετε για να μην καούν οι φράουλες.

Μόλις πάρουν μια βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο μέτριο και αφήστε να βράσουν για 15 λεπτά. Λιώστε τις φράουλες με ένα πιρούνι αν δεν έχετε ειδικό εργαλείο γι’αυτό το σκοπό.

Συνεχίστε το βράσιμο σε πιο χαμηλή θερμοκρασία για ακόμα 30 λεπτά μέχρι όλο το μείγμα σας να μειωθεί περίπου στο μισό. Ανακατεύετε συχνά μέχρι το τέλος για να μην σας καεί η μαρμελάδα.

Δοκιμάστε την μαρμελάδα σας. Αν θεωρείτε πως σας λείπει λίγη γλύκα προσθέστε 1 κ.σ. μέλι ή 1 κ.σ. άχνη καρύδας ή κάποια άλλη άχνη της επιλογής σας.

Για να γίνει πιο πηχτή η μαρμελάδα σας προσθέστε αν θέλετε και chia seeds. Ανακατέψτε λίγο και βγάλτε στην άκρη.

Βάλτε την μαρμελάδα σας σε αποστειρωμένο βάζο και μόλις κρυώσει αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής της μαρμελάδας σας προσθέστε 1 κ.γ. χυμό λεμονιού κατά τη διάρκεια του βρασμού. Με τη βοήθεια του λεμονιού μπορεί να διατηρηθεί η μαρμελάδα σας μέχρι και για 1 μήνα στο ψυγείο.


Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει


Oι επιλογές που έχετε για πιο πηχτή μαρμελάδα

Αν θέλετε να γίνει πιο πηχτή η μαρμελάδα σας μπορείτε να προσθέσετε σε αυτήν chia seeds σε σκόνη. Αν θέλετε να βάλετε μη αλεσμένα chia seeds βάλτε τη μισή ποσότητα από αυτή που σας αναφέρω παρακάτω.

Άλλες εναλλακτικές είναι η ζελατίνη σε σκόνη, η ξανθάνη και η σκόνη ζελέ χωρίς ζάχαρη.

Μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη

Prep Time 5 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 14
Calories 10
Μια θεϊκή σπιτική μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη που θα θέλετε να φτιάχνετε ξανά και ξανά.

Ingredients

  • 400 γρ. ώριμες φράουλες
  • 2 κ.σ. νερό
  • 1 κ.γ. αλεσμένο chia seeds
  • 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
  • 1 κ.σ. άχνη καρύδας (ή μέλι ή κάποια άλλη άχνη της επιλογής σας) (αν θέλετε και χρειάζεται)

Instructions 

  • Ψιλοκόψτε τις φράουλες και βάλτε τις σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το νερό.
  • Βράστε και χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο μέτριο. Βράστε για 15 λεπτά. Προσθέστε το λεμόνι μόνο αν θέλετε να αποθηκεύσετε και να διατηρήσετε την μαρμελάδα για περισσότερο από 1 εβδομάδα.
  • Λιώστε τις φράουλες με ένα πιρούνι και συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά ακόμα μέχρι να μείνει η μισή. Ανακατεύετε συχνά. Προς το τέλος ανακατεύετε συνεχώς για να μην σας κολλήσει.
  • Δοκιμάστε και προσθέστε την γλυκαντική ουσία αν χρειάζεται.
  • Προσθέστε τα chia seeds και ανακατέψτε. Βάλτε την μαρμελάδα σας σε ένα βάζο και μόλις κρυώσει αποθηκεύστε στο ψυγείο.
  • Η μία κουταλιά της σούπας μαρμελάδα φράουλα έχει 10 θερμίδες.
Calories: 10kcal
Course: Dessert
Cuisine: American
Keyword: μαρμελάδα φράουλα, φράουλα

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

2 Σχόλια

  1. Αννα Καλαιτζογλου Reply

    Την κάνω χρόνια τώρα γιατί την λατρεύω. Δυστυχώς δεν κρατάει όσο θα ήθελα. Φέτος θα λιώσω με το εργαλείο του πουρε φράουλες θα τις βάλω σε σακουλάκια κατάψυξη ανά 400γρ.οταν τελειώνει η δόση θα έχω τις φράουλες όλο τον χρόνο για να φτιαχνω την μαρμελάδα μου. Ίσως θα μπορούσα να την βάλω και έτοιμη φτιαγμένη για να την διατηρώ περισσότερο χρόνο. Επίσης πολύ καλή ιδέα για να πήξει είναι τριμμένο μήλο.

    • Emily Vagia Reply

      Τέλεια!! Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιό σου!! <3

Write A Comment

Recipe Rating