Χταπόδι στιφάδο… το απόλυτο φαγητό για την Καθαρά Δευτέρα και όχι μόνο. Είναι σαρακοστιανό, είναι πανεύκολο, είναι υγιεινό, είναι πολύ πολύ νόστιμο.

Tips

Το χταπόδι σας μπορεί να είναι είτε φρέσκο είτε κατεψυγμένο. Αν είναι κατεψυγμένο θέλει αποβραδύς ξεπάγωμα στο ψυγείο.

Το χταπόδι θέλει γενικά πολύ βράσιμο καθώς είναι πολύ σκληρό.

Για μεγαλύτερη ευκολία μπορείτε να πάρετε από τους καταψύκτες των σούπερ μάρκετ έτοιμα καθαρισμένα, κατεψυγμένα μικρά κρεμμυδάκια ιδανικά για τη συγκεκριμένη συνταγή και γενικά για στιφάδο.

Με τι να συνοδεύσετε το χταπόδι στιφάδο!

Μπορείτε να απολαύσετε το χταπόδι στιφάδο με λίγο ξεροψημένο, φρυγανισμένο ψωμί και μια πλούσια σαλάτα.

Εναλλακτικά ταιριάζει τέλεια με ζυμαρικά, ρύζι, κινόα, πλιγούρι και πατάτες.

Δείτε επίσης: Κοτόπουλο Bourguignon | Νόστιμο και υγιεινό


Video που μπορεί επίσης να σας αρέσει


Servings 4
Calories 416

Ingredients

  • 1 χταπόδι μετρίου μεγέθους φρέσκο ή κατεψυγμένο (όσο πιο μικρό είναι τόσο πιο τραγανό θα βγει)
  • 1 κιλό κρεμμύδια baby
  • 1 στικ κανέλας
  • 4 ολόκληρα γαρύφαλλα
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2-4 σκελίδες σκόρδο
  • 1-2 κ.σ. πουρέ ντομάτας
  • 1 φλ. κόκκινο κρασί
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι

Instructions 

  • Αν πάρετε κατεψυγμένο χταπόδι αποψύξτε αποβραδύς. Πλύντε το χταπόδι σας καλά.
  • Αν επίσης δεν γνωρίζετε πώς να καθαρίζετε χταπόδι καλό είναι να το πάρετε καθαρισμένο. Πλύντε το καλά με νερό και ξίδι.
  • Βάλτε το χταπόδι σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τα φύλλα δάφνης και νερό. Φροντίστε το νερό να σκεπάζει το χταπόδι. Καλύψτε με το καπάλι και βράστε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει. Μόλις το χταπόδι αρχίσει να ζεσταίνεται θα γίνει από γκρι κόκκινο.
  • Αυτή η διαδικασία θα πάρει περίπου 45 λεπτά. Δοκιμάστε να το κόψετε με το μαχαίρι για να δείτε αν έχει γίνει. Όσο πιο μεγάλο είναι το χταπόδι τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρευτεί.
  • Καθαρίστε τα κρεμμύδια σας. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ρίξτε μέσα τα κρεμμύδια. Μόλις πάρουν χρώμα βγάλτε τα στην άκρη.
  • Μόλις γίνει το χταπόδι βγάλτε το από την κατσαρόλα και κόψτε το σε μπουκίτσες. Ξαναρίξτε στην κατσαρόλα. Σε αυτήν θα πρέπει να υπάρχει και περίπου 1 εκατοστό υγρά. Ρίξτε μέσα τα κρεμμύδια και όλα τα μπαχαρικά που θέλετε.
  • Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας, το κόκκινο κρασί, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 45 λεπτά.
  • Μόλις πήξει η σάλτσα και μαλακώσουν τα κρεμμύδια το φαγητό σας είναι έτοιμο.
  • Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν θέλετε.
  • Σερβίρετε με λαγάνα και μια σαλάτα ή απολαύστε με ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες, κινόα ή ό,τι άλλο θέλετε.
Calories: 416kcal

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

Write A Comment

Recipe Rating