Τσικνοπέμπτη αύριο και το κρέας έχει την τιμητική του. Για μένα το πιο σημαντικό πράγμα για να γίνει νόστιμο το κρέας ή ο σολομός είναι η μαρινάδα που θα χρησιμοποιήσετε.

Το κάθε κρέας ή ψάρι θέλει τη δική του μαρινάδα! Έτσι παρακάτω σας έχω την καλύτερη μαρινάδα για κοτόπουλο, για χοιρινό, για μπριζόλα μοσχαρίσια και για σολομό!

Η καλύτερη μαρινάδα για κοτόπουλο

Υλικά:

1/2 φλ. ελαιόλαδο
1/2 φλ. ξίδι μπαλσάμικο ή κάποιο άλλο ξίδι
1/4 φλ. σόγια σως
1/4 φλ. worcestershire sauce
1/8 φλ. λεμόνι
3/4 φλ. καστανή ζάχαρη
2 κ.γ. δεντρολίβανο
2 κ.σ. μουστάρδα Dijon ή spicy μουστάρδα
2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
2 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
6 στήθη κοτόπουλου ή 1,5 κιλό κοτόπουλο

Εκτέλεση:

Aνακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ εκτός από το κοτόπουλο. Βγάλτε από το μπολ 1/2 φλ. από την μαρινάδα σας και αφήστε την στην άκρη.

Βάλτε το κοτόπουλο μέσα σε μια σακούλα τροφίμων που κλείνει με ziploc και ρίξτε μέσα και την μαρινάδα. Κλείστε καλά. Κουνήστε λίγο την σακούλα και βάλτε τη σακούλα στο ψυγείο για 4-24 ώρες.

Όταν θα έρθει η ώρα να ψήσετε το κοτόπουλό σας φροντίστε με ένα πινέλο να περνάτε που και που την επιφάνειά του με την μαρινάδα που κρατήσατε στην άκρη. Θα πάθετε πλάκα από την γεύση που θα έχει αποκτήσει το κοτόπουλό σας.

Μπορείτε να σερβίρετε με πατάτες τηγανιτές ή ψητές, με τζατζίκι ή τυροκαυτερή και πιτούλες ή αραβικές πιτούλες.

Η καλύτερη μαρινάδα για χοιρινό

Υλικά:

1/3 φλ. σόγια σως
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
2 κ.γ. worcestershire sauce
1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι
γύρο χοιρινό, χοιρινά παϊδάκια, χοιρινή μπριζόλα

Εκτέλεση:

Ρίξτε όλα τα υλικά της μαρινάδας μέσα σε μια σακούλα τροφίμων. Προσθέστε μέσα το χοιρινό σας. Κλείστε το σακουλάκι και βάλτε στο ψυγείο για 1-24 ώρες.

Βγάλτε το κρέας σας από το ψυγείο 20 λεπτά πριν το μαγειρέψετε. Την ώρα του μαγειρέματος μπορείτε να αλείψετε το κρέας σας με την μαρινάδα που υπήρχε μέσα στο σακουλάκι.

Η καλύτερη μαρινάδα για μοσχάρι

Υλικά:

1/3 φλ. σόγια σως
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1/3 φλ. χυμός λεμονιού
1/4 φλ. worcestershire sauce
1μιση φλ. σκόρδο σε σκόνη
3 κ.σ. βασιλικό αποξηραμένο
1μιση κ.σ. αποξηραμένο μαϊντανό
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Χτυπήστε στο μούλτι τη σόγια σως, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, την worcestershire sauce, το σκόρδο, τον βασιλικό, τον μαϊντανό και το πιπέρι. Χτυπήστε για 30 δευτερόλεπτα.

Ρίξετ την μαρινάδα σας μέσα σε μια σακούλα τροφίμων. Βάλτε μέσα και το κρέας σας. Βάλτε στο ψυγείο για 8 ώρες και πάνω. Βγάλτε και μαγειρέψτε!

Για πεντανόστιμο σολομό

Υλικά:

750 γρ. φιλέτο σολομού
αλάτι και πιπέρι
σκόρδο σε σκόνη
1/3 φλ. σόγια σως
1/3 φλ. καστανή ζάχαρη
1/3 φλ. νερό
1/4 φλ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Bάλτε αλάτι, πιπέρι και σκόρδο στον σολομό σας.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε την σόγια σως, την καστανή ζάχαρη, το νερό, το ελαιόλαδο. Βάλτε το ψάρι σου μέσα σε μια μεγάλη σακούλα τροφίμων μαζί με το μείγμα της σόγια σως. Κλείστε την σακούλα και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Βγάλτε από το ψυγείο και ψήστε τον σολομό σας για περίπου 15-25 λεπτά (ανάλογα με το πόσο χοντρό είναι το κομμάτι σας).

Write A Comment