Αν αυτή τη στιγμή έχετε στο σπίτι σας κάποιο κίτρινο τυρί και μπρόκολο μπορείτε να φτιάξετε την πιο νόστιμη τυρένια μακαρονάδα.
Προσωπικά μου αρέσουν πολύ τα λιγκουίνι και επειδή ο μικρός μου δεν τρώει ζυμαρικά ολικής άλεσης αναγκάζομαι να φτιάχνω κάποιες φορές για όλους λευκά ζυμαρικά. Τι να κάνουμε… Υπάρχουν κι αυτά.
Αν δεν έχετε όρεξη να μαγειρέψετε, αν δεν θέλετε να φάτε ώρες στην κουζίνα, αυτή η μακαρονάδα θα σας σώσει καθώς συνδυάζει φαγητό και σαλάτα.
Tips και αντικαταστάσεις
Αντί για κίτρινο τυρί cheddar μπορείτε να βάλετε όποιο κίτρινο τυρί έχετε πρόχειρο και σας αρέσει.
Αντί για γάλα αγελάδας μπορείτε να βάλετε γάλα κατσικίσιο ή και κάποιο φυτικό γάλα.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπρόκολο με κουνουπίδι. Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο.
Αν δεν έχετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κορν φλάουρ.
Αν δεν τρώτε γλουτένη αντικαταστήστε τα ζυμαρικά σας με ζυμαρικά χωρίς γλουτένη.
Τέλος, μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη σάλτσα με μια ψητή ή βραστή πατάτα που έχει λιγότερες θερμίδες από τα ζυμαρικά. Ταιριάζει εκπληκτικά. Απλά βράστε ή ψήστε πατάτες ολόκληρες και σερβίρετέ τις με την σάλτσα τυριού και μπρόκολου από πάνω.
Η κάθε μερίδα σάλτσα τυριού και μπρόκολου (το 1/3 δηλαδή του συνόλου) έχει 154 θερμίδες.
Αν θέλετε και άλλες συνταγές με ζυμαρικά βρείτε τις εδώ:
Λιγκουίνι με σάλτσα τυριού και μπρόκολου
Ingredients
- 240 γρ. λιγκουίνι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1/4 κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 φλ. γάλα 1,5% λιπαρά
- αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 1 φλ. τριμμένο cheddar
- 1 φλ. μπρόκολο (μετρήστε το μπρόκολο αφού το βράσετε)
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας τα ζυμαρικά σας σε μπόλικο αλατισμένο νερό για όση ώρα αναφέρεται στη συσκευασία των ζυμαρικών.
- Σε ένα τηγάνι ρίξτε λίγο νερό. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε το μπρόκολο κομμένο σε μπουκίτσες μικρές. Όσο πιο μικρές είναι οι μπουκίτσες τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρευτεί. Δεν θα χρειαστούν όμως πάνω από 10 λεπτά εκτός αν το θέλετε πολύ μαλακό. Προσωπικά το μαγειρεύω 5-7 λεπτά.
- Βγάλτε το στην άκρη σε ένα πιάτο. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και ρίξτε στο τηγάνι το ελαιόλαδο. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε σκόνη. Ανακατέψτε και προσθέστε και το αλεύρι. Ανακατέψτε.
- Προσθέστε στη σάλτσα που αρχίζει να δημιουργείται το γάλα. Ανακατέψτε. Αν έχετε σκοπό να βάλετε περισσότερο μπρόκολο από 1 φλιτζάνι θα πρέπει να βάλετε και παραπάνω γάλα γιατί διαφορετικά η σάλτσα θα σας βγει πάρα πολύ πηχτή.
- Βγάλτε στην άκρη το τηγάνι και ρίξτε μέσα το τυρί. Ανακατέψτε. Μόλις λιώσει (θα γίνει πολύ γρήγορα αυτό), προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι και ρίξτε μέσα και το μπρόκολο. Ανακατέψτε και η σάλτσα σας είναι έτοιμη.
- Στραγγίστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα με την σάλτσα.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English