Μια σάλτσα μανιταριών που θα λατρέψετε. Ταιριάζει τέλεια με κρεατικά αλλά προσωπικά μου αρέσει πολύ και με ζυμαρικά.

Η σάλτσα bordelaise είναι μια γαλλική σάλτσα η οποία πήρε το όνομά της από την περιοχή Μπορντό της Γαλλίας, που φημίζεται για το κρασί της.

Η συγκεκριμένη συνταγή βγάζει ένα φλιτζάνι σάλτσα. Η μερίδα είναι το 1/4 του φλιτζανιού και έχει μόλις 69 θερμίδες.

Αν θέλετε και άλλες σάλτσες βρείτε τις εδώ!

Tips και αντικαταστάσεις

Αντί για μανιτάρια σιτάκε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλων ειδών μανιτάρια της επιλογής σας.

Το κρασί Πόρτο με καταγωγή την Πορτογαλία είναι ιδανικό για αυτή τη συνταγή. Εναλλακτικά αν δεν μπορείτε να έχετε πρόσβαση σε αυτό βάλτε ό,τι κόκκινο ξηρό κρασί θέλετε.

Αντί για ζωμί βοδινού μπορείτε να βάλετε ζωμό λαχανικών.

Η καλύτερη μουστάρδα για την συνταγή είναι η Dijon. Αν δεν έχετε, βάλτε ό,τι μουστάρδα θέλετε και έχετε.

Σάλτσα μανιταριών

Cook Time 7 minutes
Total Time 7 minutes
Servings 4
Calories 69
Μια πεντανόστιμη, ιδιαίτερη, διαφορετκή σάλτσα μανιταριών που ταιριάζει τέλεια με όλων των ειδών τα κρεατικά.

Ingredients

  • 100 γρ. ψιλοκομμένα μανιτάρια σιτάκε
  • 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/3 φλ. ξηρό κόκκινο κρασί
  • 1/4 φλ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια
  • 1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
  • 1 φλ. ζωμό βοδινού
  • 2 κ.γ. worcestershire sauce ή σόγια σως
  • 1 κ.γ. πάστα ντομάτας
  • λίγο δεντρολίβανο
  • 1/2 κ.γ. μουστάρδα

Instructions 

  • Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα μανιτάρια με το αλεύρι.
  • Σε ένα μέτριο τηγάνι ανακατέψτε το κρασί, τα κρεμμύδια και το μπαλσάμικο. Μόλις πάρουν βράση μαγειρέψτε για 3 λεπτά περίπου. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο μέτριο.
  • Προσθέστε τον ζωμό, την σόγια σως, την πάστα ντομάτας και το δεντρολίβανο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το μείγμα μανιταριών. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Ρίξτε μέσα την μουστάρδα. Σερβίρετε.
Calories: 69kcal
Course: Sauce
Cuisine: French
Keyword: μανιτάρια, σάλτσα μανιταριών

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

Write A Comment

Recipe Rating