Ραδίκια με αυγά μάτια στον φούρνο… ένα από τα πιο γρήγορα, νόστιμα και χορταστικά βραδινά που μπορείτε να φτιάξετε και να απολαύσετε χωρίς τύψεις όσες φορές την εβδομάδα θέλετε.

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι φτιαγμένη με ραδίκια που βρήκα στην βιολογική λαϊκή της γειτονιάς μου. Εσείς, όμως, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ραδίκια με άλλα χόρτα ή πράσινα λαχανικά.

Μια υπέροχη εναλλακτική είναι τα πράσα και το σπανάκι τα οποία μπορείτε και να συνδυάσετε.

Δείτε ακόμα: Ψητά αυγά ξαπλωμένα πάνω σε ντοματίνια

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

ραδίκια καθαρισμένα και κομμένα σε σχετικά μικρά κομμάτια. Το πόσα ραδίκια θα βάλετε εξαρτάται από εσάς. Στην δική μου συνταγή έβαλα 4-5 μεγάλες χούφτες. Εσείς μπορείτε να βάλετε και παραπάνω αν πρόκειται να φτιάξετε τη συνταγή για παραπάνω από 1 άτομα.

ελαιόλαδο

αυγά

φέτα κατσικίσια προαιρετικά. Αν θέλετε μπορείτε στο τέλος, βγάζοντας το φαγητό από τον φούρνο, να ρίξετε από πάνω λίγη τριμμένη κατσικίσια φέτα.

Εναλλακτική συνταγή: Αν αντί για ραδίκια θέλετε να φτιάξετε το ίδιο φαγητό με πράσα και σπανάκι θα πρέπει να κάνετε το εξής. Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο στο τηγάνι ρίξτε τα πράσα σας κομμένα σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά. Έπειτα προσθέστε το σκόρδο και το σπανάκι. μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ακόμα. Έπειτα κάντε χώρο για να σπάσετε τα αυγά σας. Ψήστε στον φούρνο για 8-10 λεπτά.

Ραδίκια με αυγά μάτια στον φούρνο

Prep Time 3 minutes
Servings 1
Calories 322
Ένα πολύ γρήγορο, θρεπτικό βραδινό που θα ενέκρινε κάθε διατροφολόγος. Δείτε πώς θα το φτιάξετε εύκολα και απλά.

Ingredients

  • 4-6 μεγάλες χούφτες ραδίκια κομμένα
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • λίγο αλάτι
  • 2 αυγά
  • λίγο κόκκινο πιπέρι

Instructions 

  • Σε ένα απλό μεγάλο τηγάνι ή σε ένα μαντεμένιο τηγάνι που μπαίνει και στον φούρνο ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία. Ρίξτε μέσα τα ραδίκια για να μαλακώσουν για περίπου 4-5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και λίγο αλάτι.
  • Αν δεν έχετε μαντεμένιο τηγάνι μεταφέρετε τα ραδίκια σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί μέσα για να μην σας κολλήσουν στο ψήσιμο. Κάντε χώρο για να σπάσετε τα δύο αυγά. Σπάστε τα προσεκτικά μέσα στο ταψί.
  • Ρίξτε λίγο αλάτι και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 8-10 λεπτά για μελάτα αυγά. Αν τα θέλετε πιο σφιχτά αφήστε τα 12 λεπτά. Προσωπικά τα βγάζω στα 8 λεπτά γιατί το μαντεμένιο τηγάνι μου ήδη είναι καυτό όταν σπάω τα αυγά μέσα και θέλουν λιγότερο χρόνο για να γίνουν μελάτα. Ρίξτε από πάνω λίγο κόκκινο πιπέρι και σερβίρετε.
Calories: 322kcal
Course: Main Course
Cuisine: Greek
Keyword: χόρτα με αυγά

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

Write A Comment

Recipe Rating