Ένα υπέροχο χειμωνιάτικο πιάτο που θα σας ενθουσιάσει γιατί η γεύση του δεν είναι συνηθισμένη. Το κοτόπουλο με κάστανα μπορεί να φαγωθεί σκέτο ή να συνοδεύσει ζυμαρικά, ρύζι, κινόα, πλιγούρι ή και πατάτες φούρνου.
Πρόκειται για ένα πιάτο πολύ υγιεινό, θρεπτικό και πεντανόστιμο. Για να γίνει πιο γρήγορα καλό θα είναι να πάρετε έτοιμα, βρασμένα τα κάστανα από το σούπερ μάρκετ. Πωλούνται τυποποιημένα βιολογικά στα ράφια με τα λαχανικά. Έτσι η όλη διαδικασία και το μαγείρεμα του φαγητού δεν θα σας πάρει πάνω από 20-25 λεπτά.
Αν σας αρέσουν τα κάστανα τότε δείτε και αυτήν την συνταγή: Χειμωνιάτικη μακαρονάδα με κρεμώδη σάλτσα κάστανου
Διαφορετικά θα πρέπει να βράσετε τα κάστανα, να περιμένετε λίγο να κρυώσουν και να τα ξεφλουδίσετε. Αυτό θα σας πάρει γύρω στη μία ώρα πράγμα που κατά την γνώμη μου δεν αξίζει τον κόπο. Εκτός αν έχετε πολύ ελεύθερο χρόνο στη διάθεσή σας.
Κοτόπουλο με κάστανα
Ingredients
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα και χωρίς πέτσα
- λίγο τζίντζερ
- 200 γρ. κάστανα βρασμένα
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1μιση κ.σ. κόκκινο ξηρό κρασί
- 300 ml νερό ή ζωμό κότας
- 1/2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 1μιση κ.σ. σόγια σως
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινήστε κόβοντας το κοτόπουλο σε μπουκιές.
- Σε ένα wok ή σε ένα τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Ρίξτε μέσα τα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ. Έπειτα προσθέστε το κοτόπουλο. Μόλις πάρει χρώμα προσθέστε το κρασί και ανακατέψτε καλά. Έπειτα ρίξτε μέσα τον ζωμό ή το νερό.
- Μόλις πάρει μια βράση προσθέστε την ζάχαρη, τη σόγια σως και τα κάστανα μαζί με λίγο αλάτι. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία, καλύψτε και αφήστε για 15 λεπτά. Ανακατεύετε που και που.
- Αν θέλετε να μην έχει ζουμί το φαγητό σας απλά ανεβάστε λίγο τη θερμοκρασία. Σερβίρετε με ζυμαρικά της επιλογής σας ή ρύζι. Φυσικά ταιριάζει το ίδιο τέλεια η κινόα και το πλιγούρι.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English