Αυτά τα υγιεινά γεύματα του ενός σκεύους θα σας κάνουν να ξεχάσετε το ατελείωτο πλύσιμο των πιάτων που συνήθως έρχεται μετά το μαγείρεμα.

Επειδή, λοιπόν, και εμένα δεν μου αρέσει να περνάω άπειρο χρόνο στην κουζίνα (εκτός κι αν απλά μαγειρεύω ή δοκιμάζω συνταγές) πλένοντας πιάτα, σας έχω 8 σούπερ υγιεινές συνταγές που για να τις φτιάξετε θα χρειαστείτε ένα μόνο σκεύος.

Δείτε ακόμα: 11 υγιεινές συνταγές για βραδινό έτοιμες σε 15 λεπτά!

Σολομός λεμονάτος

Υλικά: 1/2 κιλό baby πατάτες κομμένες στη μέση αν είναι μεγάλες, 1/4 φλ. ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι, 1/2 κιλό σολομός με την πέτσα του, 1 κ.σ. μέλι, 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, 1 κ.σ. ρίγανη, 1 κ.σ. θυμάρι, 2 κ.σ. καπνιστή πάπρικα, 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν, 1/2 φλ. βασιλικό ψιλοκομμένο, χυμό από 2 λεμόνια και 1 κομμένο σε φέτες για το ψήσιμο, 1 πακετάκι σπαράγγια, 1/2 φλ. τριμμένη παρμεζάνα για τη σάλτσα βασιλικού: 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 2 κ.σ. μηλόξιδο, 1 φλ. βασιλικό, 1/2 φλ. κόλιαντρο, 1 σκελίδα σκόρδο, λίγο κόκκινο πιπέρι, λίγο αλάτι

Εκτέλεση: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ανακατέψτε τις πατάτες, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε στον φούρνο για 15 λεπτά.

Στο μεταξύ ανακατέψτε σε ένα μπολ 2 κ.σ. ελαιόλαδο, το μέλι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το θυμάρι, τη ρίγανη, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, τον βασιλικό και το λεμόνι.

Στα 15 λεπτά βγάλτε τις πατάτες από τον φούρνο. Προσθέστε τον σολομό, τρίψτε το παραπάνω μείγμα πάνω στον σολομό. Προσθέστε επίσης τα σπαράγγια στο ταψί. Ρίξτε την παρμεζάνα στα σπαράγγια και τις πατάτες. Προσθέστε και τις φέτες λεμονιού.

Ψήστε για 15-25 λεπτά μέχρι να γίνει ο σολομός σας. Σερβίρετε μαζί με την σως βασιλικού την οποία για να φτιάξετε απλά χτυπήστε όλα τα υλικά στο μούλτι.

Γαρίδες λεμονάτες

Υλικά για 6 μερίδες: 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 φλ. χυμό πορτοκαλιού, 1/2 φλ. χυμό λεμονιού, 5 σκελίδες σκόρδου λιωμένες, 1 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο κόκκινο πιπέρι, μαύρο πιπέρι και αλάτι, 1,5 κιλό γαρίδες καθαρισμένες, 1 μέτριο πορτοκάλι κομμένο σε φέτες και 1 μέτριο λεμόνι κομμένο σε φέτες

Εκτέλεση: Σε ένα μέτριο μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκάλι, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το κρεμμύδι, 2 κ.γ. μαϊντανό και λίγο κόκκινο πιπέρι.

Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις πάρει μια βράση μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά μέχρι τα υγρά να μείνουν τα μισά. Ρίξτε μέσα τις γαρίδες, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, καλύψτε με το καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανο και σερβίρετε με τις φέτες πορτοκαλιού και λεμονιού.

Κοτόπουλο με λαχανικά και σάλτσα μουστάρδας και μελιού

Υλικά για 6 μερίδες: 1/2 φλ. μουστάρδα Dijon, 1/2 φλ. μέλι, 1μιση κ.γ. αλάτι, 1 κ.γ. πάπρικα, 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 φλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1/2 κιλό πατάτες κομμένες σε μπουκίτσες, λίγο δεντρολίβανο, 250 γρ. πράσινα φασολάκια, 1 κιλό στήθος κοτόπουλο χωρίς πέτσα και κόκκαλα

Εκτέλεση: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε την μουστάρδα, το μέλι, 1/2 κ.γ. αλάτι και την πάπρικα. Ανακατέψτε καλά.

Αλατοπιπερώστε ελαφρώς το κοτόπουλο.

Σε ένα ταψάκι ανακατέψτε το κρεμμύδι με τις πατάτες μαζί με το ελαιόλαδο. Ρίξτε από πάνω το δεντρολίβανο και ψήστε στον φούρνο για 30 λεπτά. Έπειτα από τα 30 λεπτά προσθέστε τα φασολάκια και το κοτόπουλο. Βάλτε από πάνω τη σως μουστάρδας και βάλτε και πάλι στον φούρνο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για 15 λεπτά.

Ανακατέψτε τα υλικά στο ταψί και ψήστε για ακόμα 10-15 λεπτά.

Αγκινάρες με αυγά σε ένα σκεύος

Υλικά για 6 μερίδες: 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη, 1 βαζάκι σάλτσα ντομάτα, 1 βαζάκι μαγειρεμένες αγκινάρες στραγγισμένες, 6-8 αυγά, αλάτι και μαύρο πιπέρ, 1 φλ. τριμμένη φέτα ή κατσικίσιο τυρί, 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς με τη σχάρα στη μέση του φούρνου.

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά.

Βγάλτε το τηγάνι από το μάτι και ρίξτε μέσα την σάλτσα ντομάτας και τις αγκινάρες. Σπάστε μέσα τα αυγά και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ρίξτε από πάνω την φέτα.

Μεταφέρετε το τηγάνι στον φούρνο (αν είναι μαντεμένιο και μπορεί να μπει στον φούρνο) και ψήστε για 15-20 λεπτά. Ρίξτε από πάνω τον μαϊντανό και σερβίρετε.

Λαζάνια με κολοκύθια και τρία τυριά

Υλικά για 6 μερίδες: 2 κ.σ. ελαιόλαδο, μισό κιλό κιμά λουκάνικου, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 4 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες, 2 φλ. ντοματίνια, 2 κ.σ. θυμάρι, 1 κ.σ. ρίγανη, αλάτι και μαύρο πιπέρι, 1/2 φλ. κόκκινο κρασί, 1/4 φλ. φρέσκο βασιλικό, 6-8 λαζάνια βρασμένα, 3 μέτρια κολοκύθια κομμένα σε λεπτές φέτες, 1 φλ. τυρί ρικότα, 1 φλ. μοτσαρέλα, 1/2 φλ. τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Ρίξτε μέσα το λουκάνικο και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 8 λεπτά. Ανακατέψτε μέσα τις ντομάτες, προσθέστε τα ντοματίνια, το θυμάρι, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.

Προσθέστε μέσα το κρασί και 1μιση φλ. νερό. Καλύψτε με το καπάκι και αφήστε να μαγειρευτεί το φαγητό για 10 λεπτά. Βγάλτε από το μάτι και ανακατέψτε μέσα τον βασιλικό.

Σπάστε τα λαζάνια στη μέση και βουτήξτε τα μισά μέσα στο τηγάνι. Ρίξτε το τυρί ρικότα και τα μισά κολοκύθια σε στρώση. Βάλτε από πάνω τα υπόλοιπα λαζάνια, την μισή μοτσαρέλα και τα υπόλοιπα κολοκύθια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Βάλτε από πάνω την υπόλοιπη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα.

Βάλτε στον φούρνο και ψήστε για 25-30 λεπτά. Σερβίρετε τα λαζάνια σας ζεστά πασπαλίζοντας με φρέσκο βασιλικό.

Κοτόπουλο με φακές και λιαστές ντομάτες

Υλικά για 4 άτομα: 1 βαζάκι λιαστές ντομάτες, 3-4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα και πέτσα, 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη, 1/2 κ.γ. κόλιαντρο, 1/2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα, 1/2 κ.γ. αλάτι, 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι, 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κ.γ. σκόρδο λιωμένο, 2 κονσέρβες ντοματάκια, 2φλ. ζωμό κότας, 1 φλ. κόκκινες φακές, 1 κ.σ. φέτα τριμμένη, λίγη ρίγανη

Εκτέλεση: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ το σκόρδο σε σκόνη, τον κόλιαντρο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε με το μισό από το παραπάνω μείγμα το κοτόπουλο.

Ρίξτε 2 κ.σ. από το λάδι από το βαζάκι με τις λιαστές ντομάτες σε ένα μαντεμένιο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε αυτό το κοτόπουλο. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σκεπάστε το για να διατηρηθεί ζεστό.

Ρίξτε στο τηγάνι τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Σοτάρετε για 1-2 λεπτά. Προσθέστε τις λιαστές ντομάτες, τις κονσέρβες ντομάτας, τον ζωμό κότας, τις φακές και το άλλο μισό μείγμα μπαχαρικών. Βάλτε και πάλι το κοτόπουλο στο τηγάνι.

Βάλτε το τηγάνι στον φούρνο και ψήστε για 25-30 λεπτά. Ρίξτε από πάνω την τριμμένη φέτα και σερβίρετε.

Πίτα ζυμαρικών του ενός σκεύους

Υλικά για 8 μερίδες: 1/2 φλ. ελαιόλαδο, 6 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, 2 κ.γ. ρίγανη, 2 κ.γ. αποξηραμένο βασιλικό, 1 κ.γ. αποξηραμένο μαϊντανό, 1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, 1/2 κιλό σπαγγέτι, 1 βαζάκι σάλτσα ντομάτας, 4 αυγά, 1 φλ. τυρί ρικότα, 1μιση φλ. μοτσαρέλα τριμμένη, 1/2 φλ. παρμεζάνα, φρέσκο βασιλικό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Σε ένα μαντεμένιο τηγάνι ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το σκόρδο, τη ρίγανη, το βασιλικό, τον μαϊντανό και το κόκκινο πιπέρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε την σάλτσα ντομάτας και 2 φλ. νερό καθώς και αλάτι και πιπέρι.

Ρίξτε μέσα το σπαγγέτι και αυξήστε τη θερμοκρασία. Αφήστε να βράσει. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια για 8-10 λεπτά.

Στο μεταξύ σε ένα μέτριο μπολ ανακατέψτε τα αυγά με την ρικότα και την παρμεζάνα. Βγάλτε το τηγάνι από το μάτι και ρίξτε μέσα το μείγμα της ρικότα και την μοτσαρέλα. Βάλτε στον φούρνο για 20-25 λεπτά. Ρίξτε από πάνω φρέσκο βασιλικό.

Κρεμώδες κοτόπουλο με ρύζι

Υλικά για 4 μερίδες: 3 κ.σ. βούτυρο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, 2 κ.γ. αλάτι, 1 κ.γ. θυμάρι, 1μιση φλ. μακρύκοκκο ρύζι, 1 καρότο κομμένο σε μικρά κομμάτια, 3 φλ. ζωμό κότας, 1 κονσέρβα γάλα εβαπορέ, 1/2 κιλό κοτόπουλο χωρίς κόκκαλα και χωρίς πέτσα, 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι, 1 σακουλάκι αρακά κατεψυγμένο, 1 φλ. τυρί τσένταρ

Εκτέλεση: Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι, το σκόρδο και 1 κ.γ. θυμάρι και 1 κ.γ. αλάτι. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Προσθέστε μέσα το ρύζι και το καρότο και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

Ρίξτε μέσα τον ζωμό κότας και το γάλα. Προσθέστε το κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει μια βράση μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Ανακατεύετε που και που.

Ρίξτε μέσα τον αρακά και προσθέστε και άλλο ζωμό κότας ή νερό αν χρειάζεται. Πασπαλίστε με τυρί και καλύψτε με το καπάκι μέχρι να λιώσει. Σερβίρετε.

Write A Comment

elGreek