Όσο περιέργο κι αν σας ακούγεται πρωτοέφτιαξα αυτή τη συνταγή πριν από αρκετά χρόνια όταν ακόμα ήμουν φοιτήτρια. Το περίεργο δεν είναι αυτό αλλά το γεγονός πως η συγκεκριμένη συνταγή δεν είναι ελληνική. Τα παραδοσιακά ελληνικότατα γιουβαρλάκια τα φτιάχνω ακολουθώντας ξένη συνταγή. Βέβαια με την πάροδο των χρόνων τα εξέλιξα και τα τελευταία χρόνια έχω καταλήξει στην συνταγή που θα σας μεταφέρω παρακάτω.

Μπορείτε να προσθέσετε και λαχανικά μέσα στα γιουβαρλάκια σας!

Αν θέλετε να φάτε και μερικά λαχανικά μαζί με τη σούπα σας δεν έχετε παρά να τα βράσετε μαζί με αυτήν. Πριν ρίξετε τα γιουβαρλάκια στην κατσαρόλα ρίξτε 2 μέτρια κολοκυθάκια σε φέτες ή κυβάκια, 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες ή κυβάκια, 2 καρότα κομμένα σε φέτες ή κυβάκια και έναν κύβο λαχανικών. Βράστε τα λαχανικά σας μαζί με τα γιουβαρλάκια. Αυτό που πρέπει να προσέξετε είναι να είναι αρκετό το νερό ώστε να καλύπτει καλά όλα τα υλικά.

Αν σας αρέσουν οι σούπες τότε μπορείτε να βρείτε όλες τις σούπες μου εδώ.

Πόσες θερμίδες έχουν τα γιουβαρλάκια;

Ένα πιάτο γιουβαρλάκια έχει 259 θερμίδες. Στη συγκεκριμένη περίπτωση πρόκειται για το 1/6 της κατσαρόλας. Εννοείται πως αν δεν προσθέσετε αυγολέμονο η σούπα σας θα έχει πολύ λιγότερες θερμίδες. Και πιο συγκεκριμένα θα έχει 239 θερμίδες η μερίδα.

Δείτε επίσης πώς με λίγο κιμά μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα κιμαδοψωμάκια φούρνου.

Light γιουβαρλάκια

Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings 6
Calories 259
Η πιο εύκολη, light συνταγή για πεντανόστιμα γιουβαρλάκια. Θα τα λατρέψετε.

Ingredients

  • 500 γρ. κιμά κοτόπουλου ή γαλοπούλας
  • 1 φλ. ρύζι γλασέ
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. άνηθο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 2 κρόκους αυγού
  • αλάτι και πιπέρι
  • 1 κ.γ. αλεύρι

Instructions 

  • Ξεκινήστε ανακατεύοντας σε ένα μπολ τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τον άνιθο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι.
  • Ανακατέψτε το μείγμα με τα χέρια σας και φτιάξε με αυτό κεφτέδες. Αφήστε τους να ξεκουραστούν στο ψυγείο για 10 λεπτά. Γεμίστε τα 3/4 μιας κατσαρόλας με νερό και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε μέσα τους κεφτέδες με ένα κουτάλι.
  • Χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Βράστε για περίπου 50 λεπτά.
  • Για να φτιάξετε το αυγολέμονο ανακατέψτε σε ένα μπολ τους κρόκους. Έπειτα προσθέστε τον χυμό λεμονιού και το αλεύρι και ανακατέψτε και πάλι. Προσθέστε 1 κουτάλα από τη σούπα σας μέσα στο μπολ. Ανακατέψτε πολύ γρήγορα. Προσθέστε άλλη 1 κουτάλα από τη σούπα σας και ανακατέψτε και πάλι γρήγορα.
  • Ρίξετ τη σάλτσα μέσα στην σούπα και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό σε χαμηλή φωτιά.
  • Φυσικά μπορείτε και να μην φτιάξετε αυγολέμονο αν θέλετε για μια πιο ελαφριά σούπα. Αν επιθυμείτε στο τέλος προσθέστε σε κάθε πιάτο από 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Calories: 259kcal
Course: Main Course, Soup
Cuisine: Greek
Keyword: γιουβαρλάκια

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

Write A Comment

Recipe Rating