Δεν έχετε χρόνο; Αυτές οι νηστίσιμες συνταγές για βραδινό μπορούν να είναι έτοιμες σε 15 λεπτά ή και λιγότερο.

Νηστίσιμες ή vegetarian συνταγές για βραδινό! Θα μπορούσατε να πείτε ότι οι παρακάτω συνταγές ανήκουν και στις δύο κατηγορίες. Δεν περιέχουν κρέας, δεν περιέχουν γαλακτοκομικά αλλά παρόλα αυτά μπορούν να σας δώσουν την πρωτεϊνη που χρειάζεστε για όσο νηστεύετε ή και γενικότερα.

Δείτε τις μία μία και αποφασίστε ποια θα φτιάξετε σήμερα το βράδυ. Καθεμιά έχει και κάτι διαφορετικό να σας προσφέρει ενώ όλες είναι νόστιμες και υγιεινές.

Δείτε επίσης: 11 υγιεινές συνταγές για βραδινό έτοιμες σε 15 λεπτά!

11 Υγιεινές συνταγές με αυγά | Έτοιμες σε 15 λεπτά

Νηστίστιμο Lo Mein

Υλικά για 4 άτομα: 3 κ.σ. σόγια σως, 1 κ.γ. σησαμέλαιο για τη σάλτσα, 1 κ.γ. ζάχαρη, 100-200 γρ. ζυμαρικά pasta, 1 κ.σ σησαμέλαιο για τα ζυμαρικά, 3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 2-3 φλ. κομμένα λαχανικά σε στικς (καρότα, κόκκινες πιπεριές, λάχανο, μανιτάρια, μπρόκολο)

Εκτέλεση: Ρίξτε την σόγια σως, το σησαμέλαιο και τη ζάχαρη σε ένα βαζάκι και κουνήστε το πάνω-κάτω. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίστε και βάλτε στην άκρη.

Ζεστάνετε 1 κ.σ. σησαμέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και όλα τα λαχανικά. Σοτάρετε για 5 λεπτά. Ρίξτε μέσα τα ζυμαρικά σας και τη μισή σως. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε και την υπόλοιπη σως αν θέλετε. Σερβίρετε με λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι από πάνω.

Νηστίσιμη πίτσα με ελληνικά υλικά

Γρήγορα νηστίσιμα tostadas

Υλικά για 4 άτομα: 1 κονσέρβα καλαμπόκι στραγγισμένο, 1/4 φλ. μαγιονέζα νηστίσιμη, 1/4 φλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1/4 φλ. ψιλοκομμένο κόλιαντρο, χυμό από μισό λεμόνι, 1/4 κ.γ. αλάτι, 2 κ.σ. φέτα νηστίσιμη και λίγη ακόμα για το σερβίρισμα, 1 κονσέρβα φασόλια στραγγισμένα, 8 μίνι τορτίγιες

Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξτε το καλαμπόκι, την μαγιονέζα, το κρεμμύδι, το κόλιαντρο, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το τυρί. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Βάλτε στην άκρη.

Ζεστάνετε καλά τα φασόλια σας και λιώστε τα με ένα πιρούνι καλά. Ρίξτε μερικά φασόλια στην κάθε τορτίγια και από πάνω βάλτε 1-2 κουταλιές από το μείγμα καλαμποκιού. Ρίξτε από πάνω λίγο ακόμα τυρί και σερβίρετε.

Νηστίσιμο φρικασέ με μανιτάρια | 114 θερμίδες

Σούπα με noodles και ντομάτα

Υλικά για 1 άτομο: 150 γρ. noodles, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 μικρές ντομάτες κομμένες σε μπουκίτσες, 2μιση φλ. ζωμό λαχανικών ή κότας, 1 κ.γ. σόγια σως, 1/2 κ.γ. σησαμέλαιο, αλάτι και 1 αυγό χτυπημένο

Εκτέλεση: Ξεκινήστε βράζοντας σε ένα κατσαρολάκι νερό. Μαγειρέψτε τα noodles σας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίστε και μεταφέρετε τα noodles σας σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και ανακατέψτε για να μην κολλήσουν τα noodles σας.

Στο μεταξύ ρίξτε σε ένα μεγάλο τηγάνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ρίξτε μέσα το σκόρδο και το κρεμμύδι. Σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα. Έπειτα προσθέστε την ντομάτα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά μέχρι να γίνει κόκκινο το λάδι στο τηγάνι σας από την ντομάτα. Ρίξτε μέσα τον ζωμό, τη σόγια σως, το λευκό πιπέρι, το σησαμέλαιο και αλάτι. Σκεπάστε το τηγάνι και αφήστε την σάλτσα σας να γίνει για 3 λεπτά.

Χτυπήστε το αυγό σας σε ένα μπολάκι. Ξεσκεπάστε το τηγάνι, δυναμώστε λίγο τη θερμοκρασία και ρίξτε μέσα το αυγό. Κλείστε το μάτι και ρίξτε την σούπα στα noodles σας. Ρίξτε από πάνω λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Σερβίρετε την σούπα σας σούπερ ζεστή.

Καυτερή κινόα με kimchi (κίμτσι)

Υλικά για 2 άτομα (359 θερμίδες η μερίδα): 2 κ.γ. σησαμέλαιο, 1/2 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ, 1 κ.γ. σκόρδο λιωμένο, 2 φλ. μαγειρεμένη κινόα, 1 φλ. kimchi (θα βρεις σε καταστήματα μα ασιατικά προϊόντα), 2 κ.γ. ζωμό από το βαζάκι του kimchi, 2 κ.γ. tamari, 2 φλ. kale ψιλοκομμένο, 2 αυγά

Εκτέλεση: Ξεκινήστε ζεσταίνοντας σε ένα μεγάλο τηγάνι το λάδι σας. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο και σοτάρετε για 30-60 δευτερόλεπτα. Προσθέστε την κινόα και το kimchi και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

Ρίξτε μέσα και τον ζωμό από το kimchi, το tamari, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και ανακατέψτε.

Σε ένα άλλο τηγάνι τηγανίστε τα αυγά. Καντε τα μάτια.

Σε ένα άλλο κατσαρολάκι ρίξτε το kale και μαγειρέψτε για 30-60 δευτερόλεπτα.

Χωρίστε όλα τα υλικά σας σε 2 μπολ. Από πάνω βάλτε από ένα αυγό μάτι. Σερβίρετε με λίγο μαύρο πιπέρι αν θέλετε.

Για να φτιάξετε την κινόα κάντε το εξής: Σε νερό που βράζει ρίξτε την κινόα σε αναλογία 2 μέρη νερό και 1 κινόα. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία, σκεπάστε το σκεύος και αφήστε την να βράσει για 5-12 λεπτά.

Σαλάτα φακές

Υλικά για 2 άτομα (438 θερμίδες η μερίδα): 1,5 φλ. φακές μαγειρεμένες, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 1,5 κ.σ. ξίδι, 1,5 κ.σ. μουστάρδα, 1 κ.γ. maple cyrup ή μέλι, 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες, αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση: Αυτή η συνταγή είναι ιδανική αν έχετε έτοιμες βρασμένες φακές από την προηγούμενη μέρα.

Ρίξτε το κρεμμύδι και τις κόκκινες πιπεριές σε ένα μπολ. Ανακατέψτε μέσα τις φακές, προσθέστε τον μαϊντανό και ανακατέψτε πάλι. Ανακατέψτε σε ένα μπολάκι το ξίδι, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα στη σαλάτα σας και απολαύστε.

Πρωτεϊνούχα μακαρόνια σε ένα σκεύος

Υλικά για 4 μερίδες (κάθε μερίδα έχει 350 θερμίδες): 1 kale ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, 1/2 κ.γ. αλάτι, λίγο κόκκινο πιπέρι αν θέλεις, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 βαζάκι σάλτσα ντομάτας, 2 φλ. νερό, 280 γρ. μακαρόνια από φακές, 1/4 φλ. τυρί τριμμένο νηστίσιμο

Εκτέλεση: Ξεκινήστε μαγειρεύοντας το kale. Ζεστάνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ρίξτε μέσα και το κόκκινο πιπέρι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι προσθέστε το kale, το σκόρδο, το αλάτι. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει το kale. Βγάλτε από το τηγάνι και αφήστε στην άκρη.

Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και το νερό στο τηγάνι. Μόλις πάρει μια βράση προσθέστε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ρίξτε μέσα και το kale και σερβίρετε με το τριμμένο τυρί.

Πίτσα-πίτα με λαχανικά

Υλικά για 2 άτομα: 2 πίτες για σουβλάκι, 1/4 φλ. σάλτσα ντομάτας, 1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες, 1/4 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, 2-4 μανιτάρια κομμένα σε ροδέλες, 1/2 πιπεριά ψιλοκομμένη, μπαχαρικά της επιλογής σου

Εκτέλεση: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλτε τις πίτες σας σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί. Βάλτε από πάνω σάλτσα, ντομάτα σε ροδέλες, κρεμμύδι, μανιτάρια και πιπεριά.

Ψήστε στον φούρνο για 8-10 λεπτά. Βγάλτε από τον φούρνο και σερβίρετε.

2 Comments

  1. Υπέροχο μπλογκ με υπέροχες και προσιτές συνταγές για όσους κάνουν τα πρώτα τους βήματα στο χώρο της μαγειρικής!

Write A Comment