Η πιο light συνταγή για μαλακούς, ζουμερούς πεντανόστιμους κεφτέδες φούρνου χωρίς ψωμί, χωρίς υδατάνθρακες.
Πολλοί νομίζουν πως ένας κεφτές δεν μπορεί να γίνει μαλακός και πεντανόστιμος αν δεν περιέχει ψωμί, αυγό, ντομάτα και διάφορα ακόμα υλικά. Οι συγκεκριμένοι κεφτέδες θα σας αποδείξουν το ακριβώς αντίθετο. Δεν περιέχουν ψωμί, δεν περιέχουν αυγά και παρόλα αυτά είναι μαλακοί, ζουμεροί και πεντανόστιμοι.
Αν σας αρέσουν οι κρεμώδεις συνταγές τότε μπορείτε να φτιάξετε και…
Light Mac and Cheese με σάλτσα καρότου
Πέρκα ψητή με σάλτσα μανιταριών | Μόνο 318 θερμίδες
Malfatti σε κόκκινη σάλτσα | Ιταλικό light φαγητό
Όταν μάλιστα συνδυάζονται με μια ελαφρώς καυτερή λευκή σάλτσα καρύδας, το αποτέλεσμα γίνεται επικίνδυνα νόστιμο! Χα!
Τα βασικά υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τους κεφτέδες σας (φυσικά και μπορείτε να τους φτιάχνετε και χωρίς την σάλτσα) είναι:
κιμάς κοτόπουλου, γαλοπούλας ή και μοσχαρίσιο
γιαούρτι
φρέσκα κρεμμυδάκια
τσίλι, αλάτι και πιπέρι
Τα υλικά που θα χρειαστείτε για την λευκή σάλτσα καρύδας είναι:
γάλα καρύδας σε κονσέρβα
τζίντζερ
τσίλι και κάρι
ελαιόλαδο
κρεμμύδι
σκόρδο
κανέλα
λεμόνι
άνηθο ή κόλιαντρο
Με τι μπορείτε να σερβίρετε τους κεφτέδες με την λευκή σάλτσα καρύδας;
Μπορείτε να τους σερβίρετε με καστανό ρύζι, με κους κους ή πλιγούρι, με ζυμαρικά αλλά και με πατάτες.
Ταιριάζουν τέλεια με πατάτες τηγανιτές φούρνου ή και με τις σπασμένες πατάτες μου.
Πώς αποθηκεύεται το συγκεκριμένο φαγητό;
Μπορείτε να το φυλάξετε σε τάπερ που κλείνουν αεροστεγώς μέχρι και για 3 ημέρες στο ψυγείο.
Κεφτέδες φούρνου με light λευκή σάλτσα
Ingredients
- 500 γρ. κιμά κοτόπουλου ή γαλοπούλας
- 2 κ.σ. γιαούρτι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1μιση κ.γ. τσίλι σε σκόνη
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- λίγο τζίντζερ
- 1 κ.σ. κάρι σε σκόνη
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 1 κονσέρβα γάλα καρύδας
- χυμό από ένα λεμόνι
- 1/2 φλ. φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο
Instructions
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Απλώστε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε τον κιμά, το γιαούρτι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1/2 κ.γ. τσίλι σε σκόνη, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι. Ανακατέψτε με τα χέρια και πλάστε 15-20 κεφτέδες. Βάλτε στο αντικολλητικό χαρτί και ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά.
- Στο μεταξύ φτιάξτε την σάλτσα. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Έπειτα ρίξτε μέσα 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη, το κάρι σε σκόνη και την κανέλα.
- Ανακατέψτε για ένα λεπτό. Ρίξτε μέσα το γάλα καρύδας και 1/2 φλ. νερό. Αυξήστε την θερμοκρασία σε μέτρια προς υψηλή και αφήστε να βράσει.
- Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Ρίξτε μέσα και τον χυμό λεμονιού.
- Προσθέστε τους κεφτέδες και μαγειρέψτε για ακόμα 5 λεπτά ανακατεύοντας που και που. Βγάλτε στην άκρη και προσθέστε το κόλιαντρο.
- Σερβίρετε με καστανό ρύζι, κους κους, μακαρόνια ή και πατάτες.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε σε τάπερ που κλείνουν καλά στο ψυγείο για 3 ημέρες.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English