Μια εναλλακτική συνταγή για πεντανόστιμα mac and cheese με σάλτσα καρότου. Αυτά τα mac and cheese έχουν υπέροχο χρώμα και είναι πάρα πολύ κρεμώδη και γευστικά.
Μπορεί η συγκεκριμένη συνταγή να έχει 385 θερμίδες η μερίδα αλλά αν ψάξετε στο διαδίκτυο θα δείτε ότι μια μερίδα κλασικά full fat mac and cheese έχουν πάνω από 800 θερμίδες η μερίδα. Με αυτή τη λογική η συγκεκριμένη συνταγή είναι απίστευτα light και χαμηλή σε θερμίδες.
Άλλωστε δεν περιέχει τίποτα λιπαρό, ούτε καν ελαιόλαδο.
Η σάλτσα καρότου
Μπορεί να μην το γνωρίζετε αλλά το καρότο όταν βράσει και μετά χτυπηθεί με γάλα δίνει μια υπέροχη σάλτσα καρότου με βαθύ πορτοκαλί χρώμα. Μπορείτε, λοιπόν, με αυτήν και λίγο τυρί να φτιάξετε την πιο νόστιμη και υγιεινή σάλτσα που θα φάει με χαρά κάθε παιδί αλλά και ενήλικας που δεν συνηθίζει να τρώει λαχανικά.
Η συνταγή είναι πανεύκολη. Το tip για να την φτιάξετε πιο γρήγορα είναι όση ώρα βράζετε τα καρότα να βράσετε ταυτόχρονα και τα ζυμαρικά σας. Έτσι το μόνο που θα χρειαστεί να κάνετε μετά είναι να βάλετε το φαγητό για 20 λεπτά στον φούρνο.
Πόσα ζυμαρικά είναι μια μερίδα;
To έχω πει και θα το πω όσες φορές κι αν φτιάξω κάποια συνταγή με ζυμαρικά. Μια μερίδα ζυμαρικών για μια γυναίκα είναι γύρω στα 80 γρ. ωμά ζυμαρικά. Στους άντρες αντιστοιχούν γύρω στα 100 γρ. ωμά ζυμαρικά. Και μπορεί να σας φαίνεται λίγη η ποσότητα αλλά τα ζυμαρικά φουσκώνουν όταν μαγειρεύονται και τα 80 γρ. ωμά ζυμαρικά αντιστοιχούν σε 200 περίπου γρ. μαγειρεμένα ζυμαρικά.
Συνοδεύστε την μακαρονάδα σας με μια σαλάτα για να μην σας φανεί ότι τρώτε λίγο γιατί όπως και να το κάνουμε τα ζυμαρικά έχουν πολλές θερμίδες.
Αν σας αρέσουν τα ζυμαρικά τότε βρείτε και άλλες light συνταγές εδώ:
Ιταλική φασολάδα με ζυμαρικά | Αν δεν το δοκιμάσετε δεν ξέρετε τι χάνετε
Η πιο light μακαρονάδα με κιμά | Πιο light δεν γίνεται
Ατομική μακαρονάδα σε κούπα | Έτοιμη σε ελάχιστα λεπτά
Mac and Cheese με τυρένια σάλτσα καρότου
Ingredients
- 400 γρ. ωμά ζυμαρικά της επιλογής σας (επέλεξα κοχυλάκια για αυτή τη συνταγή)
- 500 γρ. καρότα (4 μεγάλα)
- 1 φλ. γάλα
- 1 φλ. τριμμένο κίτρινο τυρί (πχ παρμεζάνα)
- 2 κ.σ. άνηθο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας τα καρότα σε αλατισμένο νερό. Κόψτε τα σε πολύ λεπτές φέτες για να βράσουν γρήγορα. Θέλετε να βράσουν πολύ καλά. Θα σας πάρει γύρω στα 30 λεπτά.
- Στο μεταξύ βράστε σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Κρατήστε ένα φλιτζάνι νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών. Στραγγίστε τα ζυμαρικά σας και ρίξτε τα και πάλι στην κατσαρόλα τους.
- Χτυπήστε στο μπλέντερ τα καρότα με το γάλα. Αν χρειάζεται προσθέστε λίγο νερό από αυτό που κρατήσατε.
- Ρίξτε τον πουρέ καρότου μέσα στα ζυμαρικά. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε μέσα το μισό τυρί, τον άνηθο και πιπέρι και ανακατέψτε.
- Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψάκι. Ρίξτε από πάνω το υπόλοιπο τυρί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
- Σερβίρετε.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English