Πέρκα ψητή χωρίς λάδι με σάλτσα μανιταριών που την απογειώνει.
Για μένα η πέρκα είναι από τα πιο “βαρετά” ψάρια ιδίως αν θέλεις να την φτιάξεις light. Δύσκολα θα καταφέρει κανείς να την κάνει νόστιμη χωρίς ελαιόλαδο, χωρίς λιπαρά, χωρίς κρέμες γάλακτος κλπ.
Τη βρήκα όμως τη λύση και ομολογώ πως από τη στιγμή που την έφαγα με την συγκεκριμένη σάλτσα μανιταριών (επίσης πολύ light) την λάτρεψα. Η συνταγή είναι πάρα πολύ απλή και δεν χρειάζεται να είστε ειδικοί στην κουζίνα για να την πετύχετε με την πρώτη. Αν αγαπάτε και τα μανιτάρια… τότε αυτό θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα.
Tips και αντικαταστάσεις:
Mπορείτε να αφαιρέσετε από την σάλτσα ό,τι δεν σας αρέσει. Αφαιρέστε το γιαούρτι ή τη φέτα. Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε λίγο κίτρινο τυρί.
Φυσικά μπορείτε να προσθέστε και άλλα λαχανικά στην σάλτσα σας όπως κουνουπίδι ή μπρόκολο. Ο χρονος ψησίματος είναι ο ίδιος.
Αντί για πέρκα μπορείτε να φτιάξετε την ίδια συνταγή με κάποιο άλλο φιλέτο ψαριού, όπως σολομό, ξιφία ή ό,τι άλλο σας αρέσει.
Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια δείτε και άλλες συνταγές με αυτά εδώ:
13 υγιεινές συνταγές με μανιτάρια | Light & Γρήγορες
Μανιτάρια stroganoff | Κρεμώδη και light
Πεντανόστιμα γεμιστά μανιτάρια | 25 θερμίδες το ένα
Πέρκα ψητή με σάλτσα μανιταριών
Ingredients
- 300 γρ. φιλέτο πέρκας
- 250 γρ. μανιτάρια της επιλογής σας
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. γιαούρτι 2%
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.γ. κέτσαπ
- 30 γρ. φέτα κατσικίσια τριμμένη
- αλάτι
- ρίγανη
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
Instructions
- Ξεκινήστε κόβοντας την πέρκα σε σχετικά μικρά κομμάτια για να ψηθεί πιο γρήγορα. Απλώστε τα κομμάτια σε λίγο αντικολλητικό χαρτί και προσθέστε μπαχαρικά. Προσωπικά έβαλα λίγο taco seasoning και αλάτι. Εσείς μπορείτε να βάλετε ό,τι μπαχαρικά θέλετε.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στουν 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά το πολύ.
- Στο μεταξύ φτιάξτε την σάλτσα σας. Σε ένα τηγανάκι ρίξτε ελάχιστο νερό γιατί θα βγάλουν νερό και τα μανιτάρια. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια. Μόλις μαραθούν ελαφρώς μετά από 3-4 λεπτά προσθέστε την μουστάρδα και την κέτσαπ.
- Ανακατέψτε. Όταν είναι έτοιμα τα μανιτάρια σας προσθέστε αλάτι και ρίγανη και την τριμμένη φέτα. Ανακατέψτε και βγάλτε στην άκρη. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε μέσα και το γιαούρτι και ανακατέψτε και πάλι. Η πεντανόστιμη σάλτσα σας είναι πανέτοιμη.
Nutrition
ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.
Greek 
English