Ψητά αυγά ξαπλωμένα πάνω σε ντοματίνια

Πολλές φορές όταν θέλεις να φας απλά αυγά για βραδινό οι επιλογές δεν είναι πολλές. Ή τουλάχιστον οι φαινομενικές επιλογές δεν είναι πολλές. Οι επιλογές είναι άπειρες (μπορεί να υπερβάλλω ελαφρώς) και γι’αυτό είμαι εδώ… για να σας τις δώσω.

Το πιο απλό πράγμα στον κόσμο είναι να βράσετε δύο αυγά και να τα φάτε. Θα ικανοποιηθείτε όμως; Θα χορτάσετε; Θα χορτάσουν και τα μάτια σας πέρα από το στομάχι σας; Ούτε κατά διάννοια. Καλά είναι και τα βραστά αυγά για τις πολύ μεγάλες βαρεμάρες αλλά τις περισσότερες φορές θα θέλαμε κάτι παραπάνω από δύο αυγά βραστά με μια ντομάτα κομμένη στο πλάι.

Αν θέλετε και άλλες συνταγές με αυγά δείτε εδώ:

Αυγά μάτια με λαχανικά στον φούρνο | Χωρίς τηγάνισμα

Γρήγορο γεύμα με αυγά ποσέ | 282 θερμίδες

Ξέρω ότι δεν είναι η εποχή της ντομάτας και ομολογώ πως είναι από τα λίγα λαχανικά που αγοράζω ακόμα και όταν είναι εκτός εποχής. Ο λόγος; Μου αρέσει πολύ. Γι’αυτό κάθε Πέμπτη πηγαίνω στην βιολογική λαϊκή της περιοχής μου και ψωνίζω μεγάλες ποσότητες από ντομάτες και ντοματίνια.

Μιας και είχα, λοιπόν, πολλά ντοματίνια και αυγά (και αυτά τα παίρνω από τη βιολογική λαϊκή) είπα να φτιάξω ένα πιάτο που να τα περιλαμβάνει και τα δύο.

Tips για τέλεια αυγά στον φούρνο με ντοματίνια:

Αν τα θέλετε μελάτα τότε αφήστε τα 7-8 λεπτά. Διαφορετικά θα γίνουν σφιχτά.

Τα ντοματίνια πρέπει να είναι κομμένα στη μέση για να βγάλουν τα ζουμιά τους.

Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί και φέτα ή παρμεζάνα.

Print Pin

Ψητά αυγά πάνω σε ντοματίνια

5 from 1 vote

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 25 minutes minutes

Servings 4

Calories 197

Το τέλειο γρήγορο πιάτο που θα μεταμορφώσει τα κλασικά, βαρετά βραστά αυγά σε κάτι πολύ πιο όμορφο οπτικά και γευστικά.

Ingredients

• 3 φλ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα ή φέτα κατσικίσια
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη (αν θέλετε)
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• 4 αυγά

Instructions 

• Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Απλώστε τα κομμένα στη μέση ντοματίνια στον πάτο ενός μικρού ταψιού (προσωπικά χρησιμοποίησα το μαντεμένιο μου τηγάνι που μπαίνει και στον φούρνο. Σας βάζω το link εδώ για να το δείτε).
• Ψήστε τα ντοματίνια για περίπου 15 λεπτά. Βγάλτε το ταψάκι από τον φούρνο. Αν έχει πολλά υγρά προσπαθήστε να ρίξετε μερικά.
• Ρίξτε την παρμεζάνα πάνω στις ντομάτες σας, το ελαιόλαδο, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε και το σκόρδο και ανακατέψτε ελαφρώς.
• Κάντε 4 “τρυπούλες” για τα αυγά σας και σπάστε τα προσεκτικά, ένα σε κάθε τρύπα.
• Βάλτε και πάλι στον φούρνο για 7-8 λεπτά αν θέλετε τα αυγά σας μελάτα ή λίγο παραπάνω αν τα θέλετε σφιχτά (10 λεπτά το πολύ).
• Έχετε στο νου σας ότι τα αυγά θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται ακόμα και έξω από τον φούρνο όσο τα κρατάτε στο ταψάκι σας. Επομένως αν τα θέλετε μελάτα θα πρέπει να τα αφαιρέσετε αμέσως από αυτό.
• Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στα αυγά και λίγο βασιλικό ακόμα και σερβίρετε με ζεστό φρυγανισμένο ψωμάκι.

Calories: 197kcal

Course: Breakfast, Dinner

Cuisine: Greek

Keyword: αυγά

Για να κάνετε vegan το πιάτο σας απλά αφαιρέστε τα αυγά και την παρμεζάνα. Τα ντοματίνια μαζί με τον βασιλικό θα ψηθούν τέλεια στον φούρνο και μπορούν να συνοδεύσουν υπέροχα το φρυγανισμένο ψωμί σας.

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

Το μαντεμένιο τηγάνι που χρησιμοποιώ για τέτοιου είδους πιάτα είναι αυτό της παρακάτω φωτογραφίας και μπορείτε να το βρείτε εδώ.