Γεμιστά Στήθη Κοτόπουλου με Σπανάκι και Φέτα… με μόλις 155 θερμίδες το κάθε ρολάκι στήθους κοτόπουλου.

Τρελαίνομαι να φτιάχνω γεμιστό κοτόπουλο και πιο συγκεκριμένα γεμιστό στήθος κοτόπουλο. Ο λόγος είναι πως το στήθος κοτόπουλο από μόνο του δεν είναι ιδιαίτερα γευστικό. Όταν όμως γίνεται γεμιστό αποκτάει άλλο “γευστικό κύρος” θα έλεγα.

Η αλήθεια είναι πως μπορείτε να γεμίσετε ένα στήθος κοτόπουλου με ό,τι θέλετε ενώ το συγκεκριμένο φαγητό μπορεί εύκολα να μπει και στην κατάψυξη. Επομένως μην φοβηθείτε να φτιάξετε παραπάνω μερίδες καθώς τρώγεται και είναι και πάρα πολύ νόστιμο ακόμα και αν καταψυχθεί.

Δείτε ακόμα: 10 υγιεινές συνταγές με κοτόπουλο και λαχανικά!

Με τι μπορείτε να σερβίρετε τα γεμιστά στήθη κοτόπουλου με σπανάκι και φέτα;

Προσωπικά για μεγαλύτερη ευκολία τα σερβίρω με μια μεγάλη σαλάτα. Εσείς, όμως, μπορείτε να τα σερβίρετε με κους κους, ρύζι ή και κινόα.

Η συνταγή ουσιαστικά εκτός από τα στήθη κοτόπουλου περιέχει σπανάκι, τυρί φέτα, τριμμένη φρυγανιά και ένα αυγό. Αν θέλετε να αποφύγετε την τριμμένη φρυγανιά υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να το πετύχετε και να δημιουργήσετε και πάλι μια εξίσου τραγανή και νόστιμη κρούστα γύρω από το κοτόπουλό σας.

Τι μπορείτε να βάλετε στη συνταγή σας αντί για τριμμένη φρυγανιά;

Νιφάδες βρώμης: Αν χτυπήσετε την βρώμη σας στο μπλέντερ θα γίνει τόσο λεπτή όσο είναι και η τριμμένη φρυγανιά. Επειδή όμως η βρώμη δεν είναι τόσο νόστιμη όσο η φρυγανιά θα πρέπει να τις προσθέσετε κάποια μυρωδικά και μπαχαρικά για να την κάνετε πιο νόστιμη. Εναλλακτικά μπορείτε να την ανακατέψετε και με λίγη παρμεζάνα (χτυπήστε και την παρμεζάνα στο μπλέντερ για να αποκτήσει την ίδια υφή με την τριμμένη βρώμη).

Παρμεζάνα: Χτυπήστε 1/2 φλ. παρμεζάνα στο μπλέντερ και έχετε έτοιμο στο λεπτό το τέλειο υποκατάστατο της τριμμένης φρυγανιάς.

Ξηροί καρποί: Μπορείτε φυσικά να χτυπήσετε στο μπλέντερ και ξηρούς καρπούς και να αντικαταστήσετε την τριμμένη φρυγανιά με αυτούς. Προσωπικά προτιμώ τα κάσιους αλλά εσείς μπορείτε να επιλέξετε ό,τι ξηρό καρπό θεωρείτε ότι ταιριάζει και σας αρέσει. Μπορείτε και εδώ να ανακατέψετε με λίγη παρμεζάνα για περισσότερη γεύση.

Γεμιστά στήθη κοτόπουλου με σπανάκι και φέτα

Servings 8
Calories 155
Γεμιστά Στήθη Κοτόπουλου με Σπανάκι και Φέτα… με μόλις 155 θερμίδες το κάθε ρολάκι στήθους κοτόπουλου.

Ingredients

  • 1 κ.γ. ελαιόλαδο
  • 1/2 μέτριο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 1/4 φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 280 γρ. σπανάκι
  • 1/4 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 κ.σ. φρέσκο άνηθο
  • 1 φλ. τριμμένη φέτα
  • 1/4 κ.γ. αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • 8 λεπτά στήθη κοτόπουλου (περίπου 750 γρ. συνολικά)
  • 1 αυγό
  • 1 κ.σ. νερό
  • 1/2 φλ. τριμμένη φρυγανιά αλατοπιπερωμένη (ή τριμμένη παρμεζάνα, ή τριμμένη βρώμη με μπαχαρικά ή ό,τι άλλο επιλέξετε από τα παραπάνω)

Instructions 

  • Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
  • Απλώστε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψάκι.
  • Σε ένα μέτριο τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Ρίξε μέσα το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι και σοτάρετε για 1 λεπτό.
  • Προσθέστε μέσα το σπανάκι, τον μαϊντανό, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό.
  • Βγάλτε από το μάτι το τηγάνι και ρίξτε μέσα τη φέτα. Αφήστε το σπανάκι να κρυώσει ελαφρώς και στραγγίστε το με το χέρι σας όσο περισσότερο μπορείτε για να μην γεμίσει ζουμιά το ταψί σας.
  • Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Βάλτε αν θέλετε και λίγη πάπρικα. Αν δεν είναι πολύ λεπτό το κάθε στήθος με ένα μαχαίρι κόψτε το και κάντε το δύο φιλέτα. Έτσι θα τυλιχτεί πολύ καλύτερα και θα ψηθεί και πολύ καλύτερα.
  • Βάλτε περίπου 1/4 φλ. από το μείγμα σπανακιού στο κέντρο του στήθους κοτόπουλου και κάντε το ρολάκι με τα χέρια σας. Αφήστε το στην άκρη. Κάντε το ίδιο με όλα τα στήθη.
  • Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε το αυγό με το νερό. Βάλτε τη φρυγανιά ή ό,τι άλλο επιλέξετε αντί για φρυγανιά σε ένα άλλο μπολάκι.
  • Βουτήξτε το κάθε ρολάκι μέσα στο μείγμα του αυγού και μετά στη φρυγανιά. Βάλτε τα ρολάκια σας μέσα στο ταψάκι. Ψήστε για 25-30 λεπτά και τσεκάρετε να δείτε αν χρειάζεται κι άλλο ή είναι έτοιμο.
  • Σημείωση: Προσωπικά ανακάτεψα αντί για φρυγανιά σε ένα μπολάκι τριμμένο κάσιους ανακατεμένο με παρμεζάνα! Θεϊκό!
Calories: 155kcal
Course: Main Course
Keyword: κοτόπουλο με σπανάκι

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

Write A Comment

Recipe Rating