Πρέπει να φάτε κοτόπουλο με σαλάτα (είναι από τα πολύ κλασικά φαγητά που περιέχει μια δίαιτα); Μπορείτε να το φάτε με αυτόν τον τρόπο. Μανιταρόσουπα με κοτόπουλο = Κοτόπουλο με σαλάτα! Τέλειο;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φάτε το κλασικό και βαρετό “κοτόπουλο με σαλάτα” που έχουν όλες οι δίαιτες και πολύ από εσάς έχετε βαρεθεί να τρώτε. Ένας από αυτούς είναι και ο παρακάτω (έρχονται κι άλλοι για να έχετε πολλές επιλογές).

μανιταροσουπα-με-κοτοπουλο
Η μανιταρόσουπά μου βγήκε μαύρη στο χρώμα γιατί χρησιμοποίησα μανιτάρια σιτάκε που έχουν σκούρο καφέ χρώμα.

Μανιταρόσουπα με ψητό κοτόπουλο και γιαούρτι. Ο λόγος που δεν έβαλα μέσα στην μανιταρόσουπα το κοτόπουλο είναι απλός. Ήθελα να το κάνω πιο νόστιμο και επομένως το έκανα ψητό στον φούρνο όσοι ώρα μαγειρευόταν η μανιταρόσουπα. Έτσι ήθελα να τις δώσω και πολλές υφές. Από την άλλη η συγκεκριμένη μανιταρόσουπα είναι βελουτέ και δεν ήθελα να χτυπήσω και το κοτόπουλο στο μπλέντερ. Ήθελα να αισθάνομαι την υφή του.

Ένα πράγμα θα σας πω. Μην παραλείψετε το γιαούρτι. Θα δώσει μια απίστευτη φρεσκάδα και δροσιά στην βελουτέ σας. Θα είναι σαν να τρώτε – για να καταλάβετε- σουβλέ σοκολάτας με παγωτό αλλά στο αλμυρό του (Χα!).

Αν λατρεύετε τις μανιταρόσουπες τότε σας έχω και την τέλεια συνταγή για ούγγρικη μανιταρόσουπα αλλά και για μανιταρόσουπα με άγριο ρύζι και κοτόπουλο.

Όλες τις σούπες μου θα τις βρείτε στην κατηγορία “Σούπες”.

Πόση ώρα θα σας πάρει η όλη συνταγή;

Tίποτα! Σε 30 λεπτά το πολύ θα έχετε σερβιρισμένο στο πιάτο σας το πιο νόστιμο “κοτόπουλο με σαλάτα” που έχετε φάει ποτέ. Η μανιταρόσουπα με ψητό κοτόπουλο και γιαούρτι μπορεί άνετα να αντικαταστήσει το “κοτόπουλο με σαλάτα” γιατί είναι ακριβώς αυτό αν το δείτε με λίγη παραπάνω φαντασία.

Μανιταρόσουπα με κοτόπουλο και γιαούρτι

Servings 4
Calories 368
Το κλασικό και βαρετό "κοτόπουλο με σαλάτα" που έχουν όλες οι δίαιτες μετατρέπεται σε μια θεϊκή μανιταρόσουπα με κοτόπουλο και γιαούρτι.

Ingredients

για τη μανιταρόσουπα

  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 1/2 κιλό μανιτάρια της επιλογής σας
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 800 ml. ζωμό κότας (ή λαχανικών)
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 κ.γ. πιπέρι
  • 1/2 κ.γ. θυμάρι
  • 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • 230 ml. γάλα με 2-3 σταγόνες λεμόνι μέσα

για το κοτόπουλο

  • 4 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε μπουκίτσες
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • λίγο αλάτι
  • λίγο πιπέρι
  • λίγη πάπρικα

άλλα υλικά

  • 4 κ.σ. γιαούρτι

Instructions 

  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και σοτάρετε για 4-5 λεπτά.
  • Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι, το σκόρδο σε σκόνη και 400 ml ζωμό κότας. Ρίξτε μέσα στα μανιτάρια. Ανακατέψτε.
  • Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό κότας και βράστε. Μόλις πάρει βράση η σούπα ανακατέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να πήξει.
  • Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και συνεχίστε για λίγο ακόμα το μαγείρεμα. Ρίξτε μέσα το γάλα και το λεμόνι και ανακατέψτε. Βράστε για ακόμα 10 λεπτά. Βγάλτε στην άκρη. Αφαιρέστε μερικά μανιτάρια από τη σούπα και ρίξτε την υπόλοιπη στο μπλέντερ. Χτυπήστε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια βελουτέ υφή.
  • Όση ώρα μαγειρεύεται η σούπα μπορείτε να ψήσετε τις μπουκίτσες κοτόπουλου στον φούρνο. Προθερμάνετε στους 180 βαθμούς. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά. Βγάλτε στην άκρη.
  • Σερβίρετε τη σούπα σε 4 πιάτα, προσθέστε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια που κρατήσατε από πάνω και αν θέλετε βάλτε και 1 κ.σ. γιαούρτι σε κάθε πιάτο. Καλή απόλαυση.
Calories: 368kcal
Course: Main Course
Cuisine: Greek
Keyword: γιαούρτι, κοτόπουλο με κουνουπίδι, μανιταρόσουπα

Αν θέλετε να μειώσετε και άλλο τις θερμίδες της σούπας σας τότε μπορείτε να φάτε τη μισή ποσότητα κοτόπουλου, το μισό φιλέτο δλδ, και να γλιτώσετε με αυτόν τον τρόπο γύρω στις 115 θερμίδες.

Όσο για το βούτυρο… μην σας τρομάζει. Αν θέλετε να μάθετε τις θερμίδες του η 1 κουταλιά της σούπας έχει λιγότερες από 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αν παρόλα αυτά δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ελαιόλαδο.

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

Write A Comment

Recipe Rating