Ένα σχετικά γρήγορο γλυκό το οποίο έχει ως βασικό του συστατικό το μήλο, ένα από τα πιο αγαπημένα φθινοπωρινά φρούτα. Το crumble μήλου με custard cream που μου ζητήσατε όλοι να σας δείξω πώς φτιάχνω είναι εδώ και μπορείτε να δοκιμάσετε να το φτιάξετε ακόμα και αυτό το Σ/Κ.

Αν μάλιστα κάνετε παράλληλα μερικές κινησούλες μέσα σε 40 λεπτά (θέλει το χρόνο του το cramble) θα έχετε έτοιμο το πιο λαχταριστό, ζεστό, φθινοπωρινό γλυκό/πρωινό το οποίο προτείνεται κυρίως για Σαββατοκύριακο που όλοι έχουμε λίγο παραπάνω χρόνο στη διάθεσή μας.

Αν σας αρέσουν τα γλυκά και πιο συγκεκριμένα τα γλυκά χωρίς ζάχαρη, τότε μπορείτε να βρείτε όλα τα γλυκά μου στην κατηγορία “Γλυκά χωρίς Ζάχαρη”.

To κλασικό crumble μήλου περιέχει αρκετή ζάχαρη. Η συγκεκριμένη συνταγή δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη πράγμα που σας γλιτώνει από πάρα πολλές θερμίδες.

Πόσο μπορεί να μείνει το crumble μήλου στο ψυγείο;

Μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο καλυμένο με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο μέχρι και για 3 μέρες.

Με τι μπορείτε να το συνοδεύσετε;

Μπορείτε να το απολαύσετε με παγωτό βανίλια, με custard cream ή και με σαντυγί.

Μπορεί να μπει το crumble στην κατάψυξη;

Όχι! Μιας και αντέχει στο ψυγείο για 2-3 μέρες δεν χρειάζεται κατάψυξη γιατί κατά πάσα πιθανότητα θα το έχετε φάει. Προσωπικά δεν το έχω βάλει ποτέ στην κατάψυξη για να σας πω με σιγουριά πώς θα ήταν η υφή και η γεύση του από την κατάψυξη.

Crumble μήλου με custard cream

5 from 1 vote
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings 8
Calories 339
Το θεϊκό επιδόρπιο που μπορείτε να απολαμβάνετε όλο το φθινόπωρο.

Ingredients

για τα μήλα

  • 1 κιλό μήλα
  • 150 γρ. αλεύρι
  • 125 γρ. βούτυρο
  • 100 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης (ξυλιτόλη, εριθρυτόλη, ζάχαρη καρύδας, από monk fruit ή όποια άλλη θέλετε) (μπορείτε να βάλετε και καστανή ζάχαρη αν θέλετε)
  • 100 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης για τα μήλα
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 4 κ.σ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα ή σε φλύδες
  • 4 κ.σ. βρώμη
  • μια πρέζα αλάτι

για την custard cream

  • 120 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης
  • 2 κ.γ. κορν φλάουρ
  • 6 κρόκοι αυγών
  • 500 ml. γάλα
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Instructions 

  • Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ξεφλουδίστε τα μήλα αφού τα πλύνετε και κόψτε τα σε κυβάκια. Αν θέλετε μπορείτε να τα αφήσετε για λίγο μέσα σε νερό με λεμόνι για να μην μαυρίσουν.
  • Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε τα μήλα μαζί με 2 κ.σ. νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Έπειτα κλείστε το μάτι. Ανακατέψτε σε ένα μπολάκι τα 100 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης με την κανέλα και ρίξτε μέσα στο κατσαρολάκι. Ανακατέψτε απαλά.
  • Στο μεταξύ ετοιμάστε το crumble. Ρίξτε το αλεύρι και τα 100 γρ. υποκατάστατου ζάχαρης σε ένα μπολ. Προσθέστε το βούτυρο και σχηματίστε με τα χέρια σας μεγάλα ψίχουλα. Προσθέστε το αμύγδαλο και τη βρώμη και συνεχίστε το ανακάτεμα.
  • Αλείψτε με ελαιόλαδο ένα ταψάκι ή ένα ταψάκι για τάρτες. Ρίξτε μέσα τα μήλα και απλώστε τα σε όλη την επιφάνεια. Προσθέστε το crumble από πάνω. Ψήστε για 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφήστε τα μήλα σας να ηρεμήσουν για 15 λεπτά πριν σερβίρετε.
  • Στο μεταξύ φτιάξτε την custard cream. Ρίξτε το γάλα μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα κατσαρολάκι και βράστε. Δεν θέλετε να καεί το γάλα, θέλετε να είναι αρκετά ζεστό.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το υποκατάστατο ζάχαρης, το κορν φλάουρ και τους κρόκους. Ρίξτε μέσα στο μείγμα αυγών το ζεστό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα ξαναρίξτε το στο κατσαρολάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πάρει μερικά λεπτά να πήξει η κρέμα. Μην την αφήσετε να βράσει.
  • Μόλις πήξει περιχύστε την πάνω από το crumble μήλου και απολαύστε.
  • Ιδανικά θα έλεγα ένα από τα δύο να είναι κρύα. Επειδή τα έχω δοκιμάσει και με τους δύο τρόπους για μένα το πιο γευστικό είναι να είναι ζεστό το crumble μήλου και να έχει κρυώσει η custard cream.
Calories: 339kcal
Course: Dessert
Cuisine: American
Keyword: cramble μήλου, custard cream

Nutrition

Calories: 339kcal

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

2 Comments

Write A Comment

Recipe Rating




elGreek