Λατρεύετε τα ψάρια αλλά δεν τα λατρεύει κανείς άλλος στην οικογένεια; Θέλετε μια διαφορετική συνταγή από τις συνηθισμένες; Τότε αυτές οι ψαροκροκέτες είναι αυτό ακριβώς που ψάχνετε.

Οι συγκεκριμένες ψαροκροκέτες είναι φτιαγμένες με φρέσκιες σαρδέλες. Οι σαρδέλες είναι από τα ψάρια με τα πιο πολλά θρεπτικά συστατικά καθώς περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά και πολλά πολλά άλλα καλά.

Πολλές συνταγές για ψαροκροκέτες περιέχουν μαγιονέζα. Στο δικό μου σπίτι, από την άλλη, η μαγιονέζα μπαίνει μόνο σε καμιά γιορτή και ούτε. Έτσι είπα να αντικαταστήσω την μαγιονέζα με γιαούρτι. Το αποτέλεσμα; Θεϊκό.

Υπάρχουν δύο εναλλακτικές για να φτιάξετε τις συγκεκριμένες ψαροκροκέτες. Η μία είναι να χρησιμοποιήσετε τριμμένη φρυγανιά και η άλλη βρώμη. Η επιλογή είναι δική σας. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου καλό.

Αν σας αρέσουν οι σαρδέλες τότε μπορείτε εδώ να βρείτε και μερικές ακόμα συνταγές μου με το σούπερ θρεπτικό ψάρι:

Σάλτσα σαρδέλας | Τέλεια για ζυμαρικά, ρύζι ή πατάτες

Buddha Bowl με πλιγούρι, σάλτσα σαρδέλας και λαχανικά

Ψαροκροκέτες φούρνου!

Ingredients

  • 200 γρ. σαρδέλες χωρίς το κόκκαλο στη μέση
  • 100 γρ. γιαούρτι
  • 1/2 φλ. αλεύρι βρώμης (ή τριμμένη φρυγανιά)
  • λίγο θυμάρι
  • 2 κ.γ. taco seasoning*
  • 1 αυγό ή (1/2 κ.σ. λιναρόσπορος μουλιασμένος για 10’ σε 1,5 κ.σ. νερό)
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Instructions 

  • Ξεκινήστε βγάζοντας το κόκκαλο από τις σαρδέλες σας σε ένα μπολ. Προσθέστε το ελαιόλαδο. Ρίξτε μέσα όλα τα υλικά και ανακατέψτε καλά. Αν θέλετε μπορείτε να χτυπήσετε και όλα τα υλικά στο μπλέντερ.
  • Αν δεν θέλετε ένα ομοιογενές μείγμα μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε τις σαρδέλες σας με ένα μαχαίρι.
  • Φτιάξτε κροκέτες με τα χέρια σας. Θα βγουν γύρω στις 15 κροκέτες. Απλώστε σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
  • Δείτε εδώ πώς να φτιάξετε το μείγμα μπαχαρικών taco seasoning.

Για να είμαι σίγουρη ότι θα φάει και ο γιος μου που είναι 3 χρονών αυτές τις ψαροκροκέτες, κάποιες φορές προσθέτω και μερικά ακόμα υλικά έτσι ώστε να μην καταλαβαίνει καθόλου ότι τρώει σαρδέλες.

Δείτε εδώ την 2η συνταγή μου για ψαροκροκέτες για παιδιά (και όχι μόνο).

Υλικά για 4 μερίδες: 4 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια, 1 καρότο τριμμένο, 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 200 γρ. σαρδέλες καθαρισμένες, ξύσμα από 1/2 λεμόνι, 1 κ.γ. μουστάρδα, 1 κ.γ. αλάτι, 1 αυγό, 1 κ.σ. αλεύρι καρύδας ή βρώμης

Εκτέλεση: Βράστε τις πατάτες σε ένα κατσαρολάκι με νερό και 1/2 κ.γ. αλάτι. Μόλις μαλακώσουν μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μπολ και λιώστε τις με ένα πιρούνι.

Στο μεταξύ σε λίγο λάδι στο τηγάνι σοτάρετε ελαφρώς για 2 λεπτά το κρεμμύδι και το καρότο. Μεταφέρετε στο μπολ με τις πατάτες. Αφήστε τα λαχανικά σας να κρυώσουν για 20 λεπτά περίπου.

Προσθέστε και όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ εκτός από το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Τέλος προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε και πάλι.

Φτιάξτε κεφτέδες και βάλτε τους σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί. Ψήστε στον φούρνο για περίπου 25 λεπτά.

ΜΗΝ ΞΕΧΑΣΕΤΕ αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου να την ανεβάσετε στο Instagram και να με κάνετε tag (@emilyvagia) ή να μου στείλετε φωτογραφίες στο Facebook και στο Instagram.

Write A Comment

Recipe Rating