Ήρθε η ώρα να γνωρίσετε την νέα σου κολλητή. Αυτή η ζύμη για πίτσα χωρίς μαγιά θα σας χαρίσει την τέλεια σπιτική πίτσα σε 20 λεπτά το πολύ. Είναι… μαγική!

Αυτή είναι η ζύμη για πίτσα που είναι ιδανική για όλες εκείνες τις φορές που…

  1. Δεν έχετε μια ώρα να περιμένετε τη ζύμη να φουσκώσει
  2. Δεν έχετε μαγιά
  3. Πεινάτε πολύ και θέλετε να φάτε κάτι σπιτικό αλλά και νόστιμο ταυτόχρονα

Πραγματικά θα την έχετε έτοιμη και λαχταριστή πάνω στο τραπέζι σας πιο γρήγορα από τις ημέρες που παραγγέλνετε delivery.

Σημειώσεις

Mπορείς να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι χωρίς γλουτένη στη συνταγή σας. Οποιοδήποτε άλλο αλεύρι δεν το έχω τεστάρει ακόμα.
Το 1/8 της πίτσας (ένα κομμάτι από τα 8 δηλαδή) έχει 106 θερμίδες. Αυτές οι θερμίδες αφορούν μόνο το ζυμάρι και όχι τα toppings γιατί τα toppings διαφέρουν από πίτσα σε πίτσα.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε την πίτσα σας μέσα σε τάπερ που κλείνει καλά μέχρι και για 3 μέρες.
Το ζυμάρι αυτό δεν πρέπει να μένει εκτός ψυγείου για περισσότερο από 30 λεπτά. Επομένως ή θα το φτιάξετε και θα ετοιμάσετε αμέσως την πίτσα σας ή θα το βάλετε στην κατάψυξη για επόμενη χρήση. Στο ψυγείο διατηρείται για 24 ώρες.
Η γεύση του ζυμαριού είναι η ίδια με αυτή που έχει το ζυμάρι με μαγιά. Θα πάθετε πλάκα.

Ζύμη για πίτσα χωρίς μαγιά

Calories 106
Η πιο γρήγορη ζύμη για πίτσα που θα σας χαρίσει την πιο τέλεια και γρήγορη λαχταριστή πίτσα σε μόλις 20 λεπτά.

Ingredients

  • 200 γρ. (ή 1 και 1/3 φλ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αλεύρι για ψωμί)
  • 2 κ.γ. baking powder
  • 3/4 κ.γ. αλάτι
  • 3/4 κ.γ. ζάχαρη
  • 2 κ.γ. ελαιόλαδο
  • 125 ml. (ή 1/2 φλ.) κρύο νερό
  • λίγο ακόμα αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου

Instructions 

  • Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 220 βαθμούς (μην χάνουμε καθόλου χρόνο!). Βάλτε τη σχάρα του φούρνου πάνω από τη μέση του φούρνου.
  • Αλείψτε με ελαιόλαδο το ταψί σας ή απλώστε πάνω του ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.
  • Αν χρησιμοποιήσετε πολυμίξερ η διαδικασία θα σας πάρει 40 δευτερόλεπτα. Αν χρησιμοποιήσετε το χέρι θα σας πάρει 3 λεπτά.
  • Αν χρησιμοποιήσετε πολυμίξερ ρίξε μέσα όλα τα στεγνά υλικά (αλεύρι, baking powder, αλάτι και ζάχαρη). Χτυπήστε και προσθέστε το νερό και το ελαιόλαδο. Χτυπήστε για 40 δευτερόλεπτα.
  • Αν χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας απλά ρίξτε τα στεγνά υλικά σε ένα μπολ. Και προσθέστε και τα υγρά ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Ζυμώστε για 2-3 λεπτά τη ζύμη σας. Αν κολλάει ρίξτε λίγο αλεύρι ακόμα (1 κ.σ. τη φορά) μέχρι η ζύμη σας να μην κολλάει αλλά να είναι μαλακή.
  • Ρίξτε λίγο αλεύρι σε μια επιφάνεια και ανοίξτε το φύλλο σας. Μεταφέρετε στο ταψί σας.
  • Ρίξτε από πάνω σάλτσα για πίτσα (έτοιμη ή δική σας) και ό,τι άλλο θέλετε (μανιτάρια, τυριά, γαλοπούλα, ρόκα κλπ).
  • Με ένα πινέλο περάστε με ελάχιστο ελαιόλαδο μόνο το γύρω γύρω της πίτσας (την κόρα) που δεν έχει υλικά για να γίνει πιο τραγανό.
  • Ψήστε για 12 λεπτά στους 220 βαθμούς. Βγάλτε από τον φούρνο, κόψτε και σερβίρετε αμέσως.
Calories: 106kcal
Course: Main Course
Cuisine: Italian, Mediterranean

Write A Comment

Recipe Rating