Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε την φρέσκια σαρδέλα. Και πρέπει να το κάνετε μιας και οι σαρδέλες είναι από τα πιο θρεπτικά και υγιεινά ψάρια.
Όπως και ο σολωμός περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά μόνο που σαρδέλα μπορείτε να φάτε άφοβα όση θέλετε μιας και είναι μικρό ψάρι και δεν είναι γεμάτη υδράργυρο όπως είναι ο σολωμός τον οποίο επίσης μπορείτε να το τρώτε αλλά πιο σπάνια.
Δείτε και ένα υπέροχο Buddha Bowl που μπορείτε να φτιάξετε με την σάλτσα σαρδέλας!
Αυτή τη συνταγή την εμπνεύστηκα από ένα πιάτο που έφαγα πριν από μερικά χρόνια στη Βαρκελώνη. Ήταν μια μακαρονάδα με σάλτσα σαρδέλας που συζητούσα για μέρες μετά μιας και με ξετρέλανε. Έτσι αποφάσισα, όταν επέστρεψα από την Βαρκελώνη, να δοκιμάσω να φτιάξω μια παρόμοια σάλτσα και στο σπίτι μου. Και το έκανα. Από τότε η σάλτσα σαρδέλας είναι ένα από τα φαγητά που τρώμε συχνά στο σπίτι μιας και συνδυάζει το ψάρι με το κοκκινιστό ενώ σε κάνει να τρως ψάρι χωρίς καν να το καταλαβαίνεις.
Η γεύση είναι απίστευτη! Και πρέπει να δοκιμάσετε να την φτιάξετε και εσείς.
Συνδυάστε την σάλτσα σαρδέλας με ζυμαρικά, καστανό ρύζι, πατάτες φούρνου (δείτε συνταγές εδώ, εδώ και εδώ) αλλά και λαχανικά.
Σάλτσα σαρδέλας
Ingredients
για τη σάλτσα σαρδέλας
- 200 γρ. σαρδέλα φρέσκια
- 1 κονσέρβα ντοματάκια
- λίγο κόκκινο πιπέρι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- χυμό από 1/2 λεμόνι
- 1/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
Instructions
- Ξεκινήστε αφαιρώντας από τις σαρδέλες σας το κεντρικό κόκκαλο.
- Σε ένα τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο.
- Ρίξτε μέσα τις σαρδέλες και την σάλτσα ντομάτας. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε τις σαρδέλες σας να μαγειρευτούν μαζί με τη σάλτσα. Προσθέστε αλάτι και κόκκινο πιπέρι.
- Σερβίρετε με ό,τι θέλετε. Καλή απόλαυση.
Greek 
English