Είμαι μεγάλη φαν των αλμυρών πιτών. Πόσο μάλλον της θεϊκής αυτής σπανακόπιτας με μανιτάρια και φέτα την οποία μπορώ να φάω και ολόκληρη μιας και ο άντρας μου δεν τρώει μανιτάρια (Μήπως την έφτιαξα επίτηδες;;;)

Aυτή η σπανακόπιτα είναι πολύ χορταστική και είναι γεμάτη λαχανικά ενώ δεν περιέχει φύλλο. Επιπλέον ζεσταίνεται τέλεια στην τοστιέρα και μπορεί να αποτελέσει το τέλειο, γρήγορο βραδινό.

σπανακόπιτα-χωρίς-φύλλο
σπανακόπιτα-χωρίς-φύλλο

Αν σας αρέσουν οι πίτες τότε πρέπει να δοκιμάσετε και αυτήν την κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο.

Πόσο μπορεί να διαρκέσει στο ψυγείο αυτή η σπανακόπιτα;

Μπορεί να μείνει στο ψυγείο μέχρι και για 4 μέρες. Όσο για το αν μπορεί να μπει στην κατάψυξη… αυτό εξαρτάται από το πόσο ευαίσθητοι είστε στην αλλαγή της υφής της πίτας. Μια δοκιμή θα σας πείσει.

Σπανακόπιτα με μανιτάρια και φέτα

5 from 1 vote
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings 6
Calories 166
Η τέλεια πίτα χωρίς φύλλο που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπη και θα σας χορτάσει. Αυτή η πίτα έχει ελάχιστες θερμίδες αλλά είναι πεντανόστιμη.

Ingredients

  • 230 γρ. μανιτάρια
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 280 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι
  • 4 αυγά
  • 1 φλ. γάλα
  • 60 γρ. φέτα τριμμένη
  • 1/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 1/2 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα
  • αλάτι και πιπέρι

Instructions 

  • Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
  • Στραγγίστε καλά το σπανάκι για να φύγουν τα έξτρα υγρά. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Λιώστε το σκόρδο.
  • Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίξτε τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι και το σκόρδο. Σοτάρετε σε 1 κ.γ. ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια για περίπου 5-7 λεπτά.
  • Αλείψτε με ελαιόλαδο ένα στρογγυλό ταψάκι. Απλώστε το σπανάκι στον πάτο. Ρίξτε από πάνω τα μανιτάρια και την φέτα.
  • Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα αυγά με το γάλα και την παρμεζάνα. Προσθέστε πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη φέτα και από πάνω πασπαλίστε με την μοτσαρέλα.
  • Βάλτε στον φούρνο για 45-55 λεπτά. Κόψτε σε 6 κομμάτια και σερβίρετε.
Calories: 166kcal
Course: Appetizer
Cuisine: Greek
Keyword: σπανακόπιτα

2 Comments

  1. 5 stars
    @emilvagia καλή χρονιά ,Γενεύη γεύσεις και αρώματα!!!!
    Η σπανακόπιτα με μανιτάρια και φέτα απλά ….όνειρο!!!! Ευχαριστούμε θερμά!!!!

    • Emily Vagia Reply

      Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια Δέσποινα!! <3

Write A Comment

Recipe Rating