Πρόκειται για τις πιο νόστιμες, τραγανές μπάλες που έχετε φάει ποτέ. Οι λουκουμάδες χωρίς ζάχαρη που σας έχω παρακάτω είναι πεντανόστιμοι και πανεύκολο να τους φτιάξετε ακόμα και σήμερα.

Είτε τους φτιάξετε τηγανιτούς είτε τους φτιάξετε στον φούρνο θα τους απολαύσετε και δεν θα μείνει ούτε ένας για δείγμα. Πριν προλάβετε να το πάρετε χαμπάρι θα τους έχετε φάει όλους.

Λουκουμάδες χωρίς ζάχαρη (τηγανιτοί)

Υλικά:

1 φλ. χλιαρό νερό (240 γρ.)
1 φλ. χλιαρό γάλα (240 γρ.) (μπορείτε να βάλετε και γάλα αμυγδάλου)
15 γρ. ξηρή μαγιά
3 και 1/4 φλ. αλεύρι (450 γρ.)
2 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. αλάτι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
λάδι για το τηγάνισμα

για το γαρνίρισμα:

3/4 φλ. μέλι (350 γρ.)
κανέλα σε σκόνη
τριμμένο καρύδι

για τη σως σοκολάτας (αν θέλετε):

200 γρ. μαύρη σοκολάτα
110 ml νερό
75 γρ. ζάχαρη
Εκτέλεση:

Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη ζύμη. Ανακατέψτε σε ένα μπολ το νερό με τη μαγιά. Ανακατέψτε 4-5 λεπτά μέχρι να λιώσει η μαγιά. Στο ίδιο μπολ προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη και χτυπήστε με το μίξερ για περίπου 2 λεπτά. Καλύψτε με λίγη πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.

Σε ένα τηγάνι ρίξτε αρκετό λάδι έτσι ώστε να χωράνε ολόκληροι οι λουκουμάδες μέσα. Μόλις ζεσταθεί καλά το λάδι πάρτε με ένα κουτάλι μια κουταλιά από τη ζύμη και ριξτε την στο τηγάνι. Κάντε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη.

Πριν πάρετε ζύμη από το μπολ βουτήξτε κάθε φορά το κουτάλι σε νερό για να μην κολλάει η ζύμη πάνω στο κουτάλι.

Όσο τηγανίζονται οι λουκουμάδες με το κουτάλι βουτήξτε τους πιο βαθιά στο λάδι. Μόλις είναι έτοιμοι (θα το καταλάβετε από το χρώμα που θα πάρουν απ’έξω) βγάλτε τους με ένα κουτάλι σε χαρτί κουζίνας για να τραβήξει τα λάδια.

Ρίξτε πάνω στους λουκουμάδες σου μέλι, κανέλα και τριμμένο καρύδι.

Αν έχετε όρεξη για σοκολάτα φτιάξετ και το μείγμα της σοκολάτας. Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε το νερό με τη ζάχαρη. Μόλις αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη ρίξτε μέσα τη σοκολάτα για να λιώσει κι αυτή. Ρίξτε τη ζεστή σοκολάτα πάνω στους λουκουμάδες ή σε ένα μπολάκι για να τους βουτάτε μέσα πριν τους φάτε. Δεν θα μείνει ούτε ένας!

Σημείωση: Ο κάθε λουκουμάς έχει 89 θερμίδες!

Βρείτε όλα τα γλυκά που έχω φτιάξει μέχρι σήμερα χωρίς ζάχαρη πατώντας πάνω στην κατηγορία “Γλυκά χωρίς Ζάχαρη”.

Λουκουμάδες χωρίς ζάχαρη (στον φούρνο)

Υλικά:

1 φλ. νερό χλιαρό (200 γρ.)
2 κ.σ. γάλα
1 αυγό
25 γρ. ξηρή μαγιά
1 κ.σ. μέλι
1/3 φλ. βούτυρο
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση:

Ξεκινήστε βάζοντας σε ένα μπολ το νερό, το γάλα, το βούτυρο και τη μαγιά. Χτυπήστε με το μίξερ.

Ρίξτε όλα τα υπόλοιπα υλικά μέσα και συνεχίστε να χτυπάτε. Έπειτα σκεπάστε με λίγη μεμβράνη και αφήστε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.

Ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο. Κόψτε σε κομμάτια και φτιάξτε πλακουτσωτές μπάλες σαν μπιφτέκια.

Βάλτε σε ένα ταψί και αφήστε το ταψί σε ζεστό μέρος για περίπου άλλη μια ώρα για να φουσκώσουν τα λουκουμαδάκια.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου.

Βγάλτε από τον φούρνο και ρίξτε από πάνω μέλι, κανέλα και τριμμένο καρύδι. Οι λουκουμάδες στον φούρνο είναι εξίσου νόστιμοι με τους τηγανιτούς και φυσικά έχουν πολύ λιγότερες θερμίδες.

2 Comments

  1. ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΓΕΩΡΓΙΟΥ Reply

    Λέτε ότι ο κάθε λουκουμάς έχει 89 θερμίδες…σκέτοι χωρίς μέλι ή ΄ζαχαρη ή σοκολάτα να υποθέσω;;;;

Write A Comment