Είναι ατομικό, είναι πεντανόστικο, δεν περιέχει ζάχαρη και έχει 390 θερμίδες (και τα 2 κουπάκια που βλέπετε στη φωτογραφία). Τι άλλο να πω; Αυτό το θεϊκό σοκολατένιο κέικ σε κούπα είναι αυτό που χρειάζεστε όλες εκείνες τις μέρες που θέλετε να φάτε κάτι γλυκό αλλά δεν θέλετε να φτιάξετε ολόκληρο γλυκό.
Αυτό το κέικ σε κούπα το φτιάχνετε, το τρώτε και τέλος. Δεν έχετε καν τον πειρασμό να φάτε και δεύτερο γιατί απλά δεν υπάρχει. Είναι η τέλεια δόση γλυκού που χρειάζεστε και μπορείτε να την απολαύσετε χωρίς τύψεις. Και αυτό θέλουμε όλοι από ένα γλυκό. Να είναι πεντανόστιμο και να το τρώμε χωρίς τύψεις.
Μπορετε φυσικά το καλοκαίρι να συνδυάσετε το κέικ καραμέλας σε κούπα με μια μπάλα σπιτικό παγωτό βανίλια χωρίς ζάχαρη.
Πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε αυτό το monkey bread (έτσι λέγεται);
Είναι πραγματικά πανεύκολο. Αν έχετε φούρνο μικροκυμάτων θα είναι έτοιμο σε 2 λεπτά ενώ αν δεν έχετε θα σας πάρει μόλις 15-20 λεπτά να το ψήσετε στον φούρνο.
Δεν περιέχει ζάχαρη, δεν περιέχει αλεύρι! Περιέχει χουρμάδες, κανέλα και θεϊκή καραμέλα!
Κέικ καραμέλας σε κούπα χωρίς ζάχαρη
Ingredients
για την πάστα από χουρμάδες
- 10 χουρμάδες
- 1/2 φλ. νερό
- 1 κ.σ. βούτυρο αμυγδάλου (ή βούτυρο από άλλο ξηρό καρπό) (προαιρετικά)
για τη ζύμη
- 1/3 φλ. αλεύρη βρώμης
- 1/4 φλ. πάστα από χουρμάδες (δείτε συνταγή από πάνω)
- 2 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού (ή άμυλο ταπιόκας)
- 1/2 κ.γ. baking powder
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- λίγο αλάτι
για την καραμέλα
- 1/4 φλ. πάστα από χουρμάδες (δείτε συνταγή από πάνω)
- 1 κ.γ. maple syrup (ή μέλι)
- 1/2 κ.γ. κανέλα
Instructions
- Χτυπήστε στο μπλέντερ όλα τα υλικά για την πάστα από χουρμάδες.
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη ζύμη και ρίξετ και 1/4 φλ. από την πάστα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Η ζύμη σας θα κολλάει λίγο αλλά θα μπορέσετε να την μετατρέψετε σε μικρά μπαλάκια.
- Κάντε ένα μπαλάκι με την ζύμη και ρίξτε την στην καραμέλα. Μόλις βουτηχτεί ολόκληρη πάρτε την με ένα κουταλάκι και βάλτε την στην κούπα σας. Κάντε το ίδιο με μερικά ακόμα μπαλάκια. Συνολικά αν έχετε μεγάλη κούπα μπορείτε να βάλετε μέχρι και 8 μπαλάκια. Αν έχετε μικρά κουπάκια όπως έχω και εγώ μπορείτε να βάλετε από 4 μπαλάκια σε 2 κουπάκια. Εσύ θα κρίνετε πόσα μπαλάκια χωράει το κουπάκι σας.
- Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 190 βαθμούς.
- Μόλις βγάλετε από τον φούρνο ρίξτε από πάνω την υπόλοιπη καραμέλα και πασπαλίστε με λίγη κανέλα. Μπορείτε να απολαύσετε με μια μπάλα παγωτό ή και όχι!
- Σημείωση: Αν θέλετε να το ψήσετε στον φούρνο μικροκυμάτων βάλτε το για 1,5-2 λεπτά στο δυνατό.
Greek 
English