Και ποιος δεν λατρεύει την γλύκα και την δροσιά μιας νόστιμης ντομάτας ιδίως αν είναι από τον κήπο της γιαγιάς.

Τη μαρμελάδα ντομάτα την δοκίμασα πριν από 2 χρόνια ακριβώς στην Τήνο όταν επισκέφτηκα το νησί για πρώτη φορά. Από τότε ξεκίνησα τις δοκιμές μέχρι που κατέληξα σε αυτή τη συνταγή που τους καλοκαιρινούς μήνες γίνεται πολύ συχνά στο σπίτι μου μιας και έχω ντομάτες από το χωριό… πολλές!

Πρόκειται για μια αλμυρή μαρμελάδα ντομάτα η οποία είναι ιδανική για άπλωμα σε ζεστό ψωμί. Πολλές φορές μάλιστα δύο φέτες ψωμί με λίγη μαρμελάδα ντομάτα από πάνω γίνονται το μεσημεριανό μου. Ξέρετε, εκείνες τις μέρες που έχει τόση ζέστη που δεν θέλετε να φάτε τίποτα.

Μαρμελάδα ντομάτα

Cook Time 25 minutes
Total Time 25 minutes
Calories 17
Αυτά τα υλικά είναι για 1μιση φλιτζάνι μαρμελάδας ντομάτας. Η δύο κουταλιές της σούπας που θεωρούνται μερίδα έχουν μόλις 17 θερμίδες.

Ingredients

  • 1/2 κιλό ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/4 φλ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
  • 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
  • 1/4 φλ. ξίδι μπαλσάμικο

Instructions 

  • Βάλτε τις ντομάτες σε ένα μέτριο κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το αλάτι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
  • Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο χαμηλό. Συνεχίστε το μαγείρεμα για ακόμα 20 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσετε την υφή της μαρμελάδας. Ρίξτε το μείγμα σε ένα βαζάκι και κλείστε καλά. Μπορεί να μείνει στο ψυγείο για μία εβδομάδα.
  • Σημείωση: Η μερίδα είναι 2 κουταλιές της σούπας και έχει 17 θερμίδες.
Calories: 17kcal
Course: Appetizer
Cuisine: Greek
Keyword: μαρμελάδα, μαρμελάδα ντομάτα

Write A Comment

Recipe Rating