Αυτή η τηγανιά κοτόπουλο με σπανάκι βγήκε κατά λάθος αλλά ήταν τόσο νόστιμη που την έβαλα στη λίστα με τις συνταγές που θα φτιάξω και θα ξαναφτιάξω πολλές ακόμα φορές.
Τι γεύση έχει αυτό το πιάτο;
Θα προσπαθήσω να κάνω μια περιγραφή και θα ξεκινήσω λέγοντάς σας ότι δεν πρόλαβε να φάει κανείς άλλος. Την έφαγα όλη μόνη μου. Το αποτέλεσμα είναι σούπερ ελαφρύ αλλά και απίστευτα κρεμώδες λόγω της παρμεζάνας και των κάσιους. Ο συνδυασμός κοτόπουλου και σπανακιού είναι μαγικός και μαζί με λίγο ρύζι ή κινόα δεν χρειάζεσαι τίποτα άλλο για να χορτάσετε και να φάτε υγιεινά την πιο τέλεια τηγανιά κοτόπουλου χωρίς καμμένα λάδια και με ελάχιστες θερμίδες.
Με τι να συνοδεύσετε την τηγανιά κοτόπουλου με σπανάκι;
Mπορείτε να την βγάλετε ως μεζέ στα μελλοντικά σας τραπέζια σε φίλους αλλά μπορείτε να την φάτε και με καστανό ρύζι, κινόα ή και κους κους. Είναι πραγματικά ΤΟΣΟΟ ΚΑΛΗΗΗ!
Τηγανιά κοτόπουλο με σπανάκι, κάσιους και παρμεζάνα
Ingredients
- 2 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε μπουκίτσες
- 3 χούφτες σπανάκι
- 1/4 φλ. τριμμένα κάσιους
- 1/4 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Instructions
- Ξεκινήστε κόβοντας το κοτόπουλο σε μπουκίτσες.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ρίξτε λίγο νερό σε ένα τηγάνι και μόλις ζεσταθεί ρίξτε μέσα το κρεμμύδι. Προσθέστε και το σκόρδο. Μόλις μαραθούν ελαφρώς ρίξτε μέσα το κοτόπουλο. Θα βράσει πολύ γρήγορα. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο ακόμα ζεστό νερό για να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού.
- Μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο ρίξτε μέσα το σπανάκι. Ανακατέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και έπειτα προσθέστε το κάσιους και την παρμεζάνα. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά και σερβίρετε. Ρίξτε από πάνω 1 κ.σ. ελαιόλαδο μιας και το ελαιόλαδο όταν τρώγεται ωμό είναι σούπερ θρεπτικό και απαραίτητο.
Greek 
English