Και ήρθε η εποχή του χρόνου που ξεκινάμε να φτιάχνουμε τα πρώτα μας παγωτά. Και επειδή δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το σπιτικό δες πώς θα φτιάξουμε το πιο νόστιμο σπιτικό παγωτό βανίλια χωρίς ζάχαρη και χωρίς τη χρήση παγωτομηχανής.
Πόσες θερμίδες έχει το παγωτό βανίλια;
Η 1 μερίδα παγωτού βανίλια χωρίς κανένα topping έχει 198 θερμιδες. Και όταν λέμε μερίδα εννοούμε 1 μπάλα των 80 περίπου γραμμαρίων. Εννοείται πως αν βάλετε κρέμα γάλακτος με λιγότερα λιπαρά οι θερμίδες θα μειωθούν. Οι συγκεκριμένες θερμίδες αφορούν στο παγωτό αυτής της συνταγής.
Σημειώσεις: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κρέμα γάλακτος με λιγότερα λιπαρά (σίγουρα πάνω από 10%) αλλά το παγωτό σας θα γίνει πιο σκληρό.
Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κάποιο φυτικό γάλα αντί για full fat αλλά ίσχυει το ίδιο πράγμα. Το παγωτό σας δεν θα έχει καθόλου ελαστικότητα.
Παγωτό βανίλια χωρίς ζάχαρη
Ingredients
- 170 γρ. μέλι
- 240 γρ. γάλα
- 460 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Instructions
- Ξεκινήστε ρίχνοντας το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μπολ. Χτυπήστε το μείγμα με το μίξερ μέχρι να αποκτήσει μια πιο πηχτή υφή για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε και το μέλι και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να γίνουν όλα ένα.
- Καλό είναι η κρέμα γάλακτος να έχει μπει και στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το χτύπημα με το μίξερ.
- Για να αποκτήσει το παγωτό σας την καλύτερη δυνατή υφή θα πρέπει να το βάλετε σε ένα σακουλάκι ιδανικό για κατάψυξη. Κάθε 30 λεπτά για τις επόμενες 3-4 ώρες μετά το φτιάξιμο καλό είναι να το βγάζετε και να το μαλάζετε. Επομένως θα πρότεινα να μην φτιάξετε το παγωτό σου βράδυ γιατί δεν θα μπορετε να κάνετε αυτή τη διαδικασία.
- Προσθέστε και μερικές σταγόνες μαύρης σοκολάτας για το σερβίρισμα, αν θέλετε, και θα μπορείτε να απολαμβάνετε το τέλειο σπιτικό παγωτό βανίλια όλο το καλοκαίρι.
- Όσο για τα παιδιά τι καλύτερο από το να τρώνε σπιτικό παγωτό και όχι τα έτοιμα του εμπορίου που δεν έχεις ιδέα τι μπορεί να περιέχουν.
Greek 
English
2 Comments
Καλημέρα
Έφτιαξα τη συνταγή, έχουν περάσει 4 ώρες και δεν έχει πήξει το μείγμα στην κατάψυξη.. Κτυπούσα με το μιξερ για σχεδόν 10 λεπτά αλλά δεν έπηζε ώς συνήθως (για κρέμα σαντιγί ή σε άλλα γλυκά). Μήπως να το ξανακτυπήσω τώρα που πάγωσε λίγο;
Όχι δεν χρειάζεται. Δεν πήζει με το χτύπημα καθόλου. Θα παγώσει τέλεια. Μην ανησυχείς.