Γιουβέτσι Λαχανικών με Ψάρι… μπορεί να σας ακούγεται πολύπλοκο αλλά είναι ό,τι πιο εύκολο υπάρχει. Η χαρά της μαγείρισσας θα έλεγα καθώς μπορείτε να φτιάξετε δύο ταψιά στην κυριολεξία σε 1 ώρα.
Τα ζουμιά από τα λαχανικά εισχωρούν μέσα στο ρύζι και αυτό ψήνεται και γίνεται πεντανόστιμο.
Το μυστικό της συγκεκριμένης συνταγής!
Πρέπει να χρησιμοποιήσετε πολλά λαχανικά, τόσα ώστε να καλύπτεται το ρύζι. Αυτό εξυπηρετεί έναν συγκεκριμένο σκοπό: Τα ζουμιά από τα λαχανικά καθώς ψήνονται δίνουν απίστευτη γεύση στο ρύζι.
Προσωπικά στη δική μου συνταγή αυτή τη φορά χρησιμοποίησα κόκκινες πιπεριές, κολοκυθάκια και κρεμμύδι. Εσείς μπορείτε να βάλετε καρότα, μπρόκολο, κουνουπίδι, μανιτάρια, καλαμπόκι, ό,τι θέλετε.
Πόσες θερμίδες έχει η μερίδα;
Η κάθε μερίδα έχει 450 θερμίδες.
Γιουβέτσι λαχανικών με ψάρι
Ingredients
- 1μιση φλ. προβρασμένο ρύζι της επιλογής σας (εγώ χρησιμοποίησα καστανό ρύζι) ((μπορείτε να βάλετε και κριθαράκι))
- 1μιση φλ. ζωμό λαχανικών (ή κότας)
- 1 και 1/4 φλ. νερό
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 2 κολοκυθάκια κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κομμάτια
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 1μιση κ.γ. πάπρικα
- 1μιση κ.γ. θυμάρι
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- 4 φιλέτα ψαριού (εγώ χρησιμοποίησα γλώσσα)
Instructions
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα ταψί και ψήστε για 30 λεπτά. Στα μισά ανακατέψτε λίγο να δείτε που βρίσκεστε από θέμα νερού. Αν χρειάζεται ρίξτε λίγο ακόμα.
- Αφήστε το γιουβέτσι να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά και έπειτα σερβίρετε.
- Σημείωση: Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε προβρασμένο ρύζι θα πρέπει να ακολουθήσετε άλλη διαδικασία. Ρίξτε πρώτα το ρύζι στο ταψί μαζί με το νερό και τον ζωμό, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 20 λεπτά. Έπειτα ξεσκεπάστε, βάλτε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ψήστε χωρίς να σκεπάσετε για ακόμα 30 λεπτά.
- Αν χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι θα πρέπει να το ψήσετε σκεπασμένο μαζί με νερό και ζωμό για 40 λεπτά και έπειτα να ξεσκεπάσετε, να βάλετε τα υπόλοιπα υλικά και να ψήσετε για ακόμα 30 λεπτά.
- Αν θέλετε να συνδυάσετε με μια σως μπορείτε να φτιάξετε την πιο απλή που φτιάχνω κι εγώ συνέχεια: γιαούρτι, ελαιόλαδο και λεμόνι. Καλή απόλαυση!
Greek 
English